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东北人，真是什么都能放在锅里炖，炖完之后还特别好吃，人人爱

东北人 ， 真是什么都能放在锅里炖 ， 炖完之后还特别好吃 ， 人人爱
东北 ， 在中国提起来就是一个神奇的地方 ， 这里面以后多别的地方理解不了的事情 ， 而炖菜就是其中之一 。 东北人 ， 真的是什么东西能放在锅里面炖上 ， 但乱炖不是胡乱炖 ， 炖出来的菜一个比一个好吃 。
东北人，真是什么都能放在锅里炖，炖完之后还特别好吃，人人爱文章插图
东北的炖菜应该是蛮出名的吧 ， 就连现在我家小区旁边的路边摊都是支起一口大锅 ， 在里面炖上酸菜猪肉粉条血块冻豆腐 。 这就是东北乱炖的代表之一 ， 还有像是排骨土豆玉米胡萝卜豆角 。 也是强有力的选手 。
但今天我们要说的不是它们 ， 既然叫乱炖 ， 那就不能被原有的框架束缚住 ， 所以我们今天要看饿是玉米土豆香菇豆角五花肉 。 味道一样超级好 。 谁不爱东北的乱炖呢 ， 人人爱呀 。
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【菜品名称】：东北大乱炖
【东北人，真是什么都能放在锅里炖，炖完之后还特别好吃，人人爱】【所需食材】：五花肉一块 ， 豆角适量土豆一个 ， 玉米半根 ， 蚝油一勺 ， 酱油一勺 ， 白糖一勺 ， 盐一勺 ， 十三香一勺 ， 八角一个 ， 姜一块 ， 香叶两片 。 蒜几瓣 ， 桂皮一小块 ， 香菇两个 ， 干辣椒适量
【烹饪步骤】：
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1、 首先准备好所有食材 。 所有食材都清洗干净 ， 土豆去皮切成滚刀块 ， 玉米切成小段 ， 五花肉切成小块 ， 豆角掰成两半 。 香菇都清洗干净切成小片 。
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2、 锅中加入适量的油 ， 油热之后加入适量的干辣椒 ， 香叶 ， 桂皮 ， 八角 。 下锅炒出香味 。 这些香辛料要提前清洗干净 ， 最好用高度白酒浸泡一下 。
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3、 姜切片 ， 蒜拍散 ， 和香菇也一起加入锅中炒香 ， 姜去想 ， 蒜和香菇增香提鲜 。 这时候火候一直是中小火慢慢翻炒出香味 。
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4、 等香味炒出来之后加入适量切好的五花肉 ， 还是小火慢慢煎炒出五花里面的肥油 。 这样慢慢炒过的五花肉肥而不腻 。 而且炒出猪油能让最后的成菜更香 。
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5、 接着锅中加入白糖一勺 ， 让肉有焦糖的风味 ， 而且还能给肉上色 。
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6、 炒到五花肉表面有点微焦的时候就可以 。
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7、 接着加入先前准备好的所有食材 ， 像是玉米 ， 土豆 ， 豆角都一起下锅翻炒均匀 。
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8、 然后加入酱油一勺上色 ， 蚝油一勺增香 ， 翻炒均匀 ， 让食材都均匀的沾上调料 。
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9、 最后加入适量的清水 ， 水的量要没过所有食材 ， 先大火烧开然后转成中小火慢炖 。


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