糖尿病人可以吃饺子吗？冬至这样吃饺子，血糖平稳还解馋
冬至过大年
今年广东的冬至挟着降温的寒风悄悄到来了
在北方还有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法
每到冬至
要吃饺子还是汤圆的争论从未停止过
而说起这两个
糖尿病人都会皱起眉头
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【糖尿病人可以吃饺子吗？冬至这样吃饺子，血糖平稳还解馋】饺子油脂热量不低
吃了血糖容易往上涨
汤圆那就更不用说了
其实 ， 糖尿病人吃饺子也有讲究
只要方法得当
合理搭配也可以吃得健康
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饺子怎么做1.面粉：饺子皮尽量不要选用精面粉、饺子粉 。 而是选用全麦粉、或者白面与荞麦粉(玉米面)粉按照2:1的混合粉 ， 这样的杂面饺子皮既营养又不会快速升高血糖 。
2.和面：和面时 ， 要加入适量的粗粮粉 ， 同时用菠菜汁、胡萝卜汁等蔬果汁代替清水和面 ， 不仅能让饺子皮口感更丰富 ， 同时还能补充膳食纤维增加饱腹感 ， 还可延缓食物中淀粉的消化 ， 从而减轻餐后高血糖 。
3.馅料：饺子馅尽量选用含膳食纤维多、热量低的蔬菜 ， 如芹菜、白菜、萝卜、青椒、荠菜、蕨菜、海蓬菜、海带、紫菜、裙带菜、香菇、木耳等 ， 搭配的肉馅可以选择脂肪低的牛羊鸡肉、鱼肉、虾肉；如果是猪肉 ， 建议用清水煮一下 ， 脱去一部分脂肪后 ， 再切成肉碎来用 。 饺子馅的肉与蔬菜一般以1：1或1：1.5为宜 ， 少放油、少放盐 。 肉优选瘦肉 ， 少放或不放肥肉 。 素馅饺子是更好的选择 。 同时 ， 调馅用油要避免量大 ， 一定要用植物油 ， 橄榄油、玉米油是首选 。
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饺子怎么吃饺子皮由面粉制作而成 ， 属于主食 ， 经过消化变成葡萄糖 ， 导致血糖上升 ， 是饺子中升血糖的主力 。 因此 ， 控制饺子皮量是控制餐后血糖的关键 。
1.数着吃
你每餐可以吃几两主食 ， 再算下可以吃多少饺子 。 如果您一餐可以吃2两主食 ， 那可以吃12-14个饺子（具体数量视饺子大小而定） 。
2.配菜吃
也许糖友觉得一顿10个饺子吃不饱 ， 但如果同时搭配一些炒菜、凉拌菜等 ， 就有饱腹感了 ， 不易饿 。
3.蘸醋吃
醋可以延缓胃排空 ， 从而降低主食中碳水化合物的吸收速度 ， 也可以辅助降低血糖 。
饺子汤建议少喝或不喝 。 饺子汤里有大量的含有淀粉水解物糊精和馅料漏掉的油脂 ， 人体吸收较快 ， 会使血糖快速升高 。
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吃完饺子怎么做1.适量运动：吃完饺子不要躺着看电视了 ， 做点家务或者出去散散步运动 ， 餐后血糖更加平稳！
2.及时监测血糖：可以了解自己吃的饺子量是否超标 ， 有利于科学控制饮食 ， 保持血糖平稳 。
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喜欢吃饺子的糖友们看完上面几点是不是早就蠢蠢欲动了呢 ， 趁着冬至团圆 ， 赶紧和家人们一起吃上一顿热乎乎的饺子宴吧 。
你所在的城市冬至习俗是吃饺子还是汤圆呢 ， 赶紧在评论区一起互动分享一下吧～
温馨提示
适合糖尿病患者的饺子应以植物油为主 ， 低盐、少酱油、少肉、多菜 。
吃太油腻的饺子血糖波动明显增大 ， 超市卖的速冻饺子油分过大 ， 糖友们要谨慎购买 ， 最健康的当然是自己亲手做的啦！
文章参考来源：糖尿病之友 好医讲糖 糖友大联盟
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