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多做给孩子吃的家常菜，鲜美可口，身体棒学习好，吃不腻( 二 )


4.锅里放油 ， 烧热后倒入花椒炸香 ， 将花椒捞出来 ， 放入姜片和蒜片炒出香味 。
5.将洋葱片倒入锅中 ， 大火翻炒至微微变软 。
6.再铺上一层金针菇 。 配菜可以根据自己的喜好更换 ， 藕片、千张都是不错的选择
7.腌制好的鱼块摆在金针菇上 ， 将剩余的腌料也都倒进去 。
8.沿着锅边淋入料酒 ， 盖上锅盖 ， 不用加水 ， 直接开中火 ， 焖至快要收汁的时候 ， 撒入青红椒段和香菜 ， 盖上锅盖 ， 继续焖2-3分钟 ， 差不多收汁了就可以准备关火起锅了！
辣椒炒鸡
多做给孩子吃的家常菜，鲜美可口，身体棒学习好，吃不腻文章插图
材料： 整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量
做法：
1.鸡选1.5-2公斤的即可 ， 建议用土鸡或者三黄鸡；洗干净并剁成同样大小的块状；辣椒洗净 ， 备好葱姜蒜 ， 还有香菇；热锅倒入少许油 ， 下入花椒大料炒香；
2.倒入沥干水分的鸡肉块；翻炒；翻炒至肉块收紧变色 ， 我喜欢多煸炒一会；炒好的鸡肉块拨至炒锅一边；下入切好的葱姜 ， 香菇片和一半拍碎的大蒜；
3.煸炒出香味；依次下入料酒、生抽、老抽；翻炒均匀；加入刚没过鸡肉的清水；盖上盖子 ， 大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟；将青红辣椒斜切成段；
4.锅盖拿掉 ， 大火收汁；下入适量盐、少许糖；倒入切好的辣椒；大火炒匀 ， 煸出辣味即可装盘；
香辣薄荷羊肉
多做给孩子吃的家常菜，鲜美可口，身体棒学习好，吃不腻文章插图
材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材 ， 羊肉提前取出解冻 ， 软化后用清水浸泡一两遍 ， 洗净沥干水
2.切成薄片或条状 ， 切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.将花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅 ， 倒入食用油 ， 下蒜片爆香
6.倒入羊肉 ， 保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油 ， 白糖 ， 继续翻炒
9.调入花椒油 ， 翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶 ， 快速拌匀即可铲起
黄豆炖猪蹄儿
多做给孩子吃的家常菜，鲜美可口，身体棒学习好，吃不腻文章插图
食材：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只
做法
1、干黄豆提前三小时用水泡着
2、猪蹄拔毛 ， 可以用火烧 ， 然后洗掉焦灰就可以了 。 冷水下锅飞水 ， 煮至水开 ， 撇去浮沫 ， 用冷水冲净
3、炒糖色：小火 ， 一点底油 ， 放入冰糖50g ， 等它慢慢融化 ， 糖油的颜色深了 ， 就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色 ， 中火三分钟 ， 把颜色裹浓 ， 加入少许白酒和老抽 ， 翻炒一会儿 ， 颜色就很好了
4、高压锅中倒入没过猪蹄的水 ， 放入猪蹄和黄豆 ， 加一勺盐 ， 加一点桂皮八角 ， 高压25分钟 。
5、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中 ， 大火收汁 ， 每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁 ， 礼成 。
蒜香鸡翅
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食材：鸡翅、烤肉酱、盐、蒜、姜、葱、生粉、胡萝卜 。
做法：
1、首先将鸡翅一面打十字花刀 ， 胡萝卜切小块 ， 姜切小块 ， 葱切段 。
2、准备好榨汁机 ， 将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜 ， 榨成汁 。
3、准备好鸡翅 ， 将榨好的汁倒入碗中 ， 腌制五个小时 。
4、然后将腌好的鸡翅夹出洗净 ， 加入小半勺盐、烤肉酱， 拌匀 ， 加一勺生粉 ， 搅拌均匀 。


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