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平安夜来吃个苹果！等等，这4个问题先弄清楚


平安夜来吃个苹果！等等，这4个问题先弄清楚文章插图
今晚就是平安夜了 ， 你会吃苹果吗？削皮、切盘 ， 还是拿起来直接吃？放心吃苹果之前 ， 先来看看这些常见的误区！
平安夜来吃个苹果！等等，这4个问题先弄清楚文章插图
1、吃苹果要不要削皮？爱削不削 。
动物实验显示 ， 苹果多酚可能与减肥直接相关 ， 可以阻碍乳腺癌细胞的生长 。 苹果多酚有助于降血压、胆固醇 ， 改善静脉血管弹性和胰岛素抵抗 ， 减缓骨关节炎的发展 。
苹果皮中的多酚含量虽然约是果肉的2.5倍 ， 但是如果你不喜欢苹果皮的口感或担心农残 ， 完全可以削皮 。 削皮就吃不到如此丰富的多酚了？其实完全不用纠结 ， 因为多酚不止苹果里有 ， 多酚广泛地存在于植物性食物中 ， 尤其是新鲜的果蔬中 。
2、苹果打的蜡不能吃？食品级的蜡可以吃 。
苹果里打蜡最多的是蛇果 ， 打蜡后的蛇果不易蔫儿 ， 不易被微生物侵染 ， 卖相也好 ， 只要是使用果蜡、巴西棕榈蜡等《食品添加剂使用标准》允许的蜡 ， 就不用担心安全问题 ， 放心吃就行 。 但是如果使用工业蜡 ， 就可能含有铅、汞等重金属 ， 这会带来不良健康风险 。
【平安夜来吃个苹果！等等，这4个问题先弄清楚】遗憾的是 ， 普通消费者挺难辨别食品级的蜡和工业蜡 。 所以买打蜡的水果 ， 建议用细盐搓洗去蜡或者削皮吃 。
3、每天一个苹果 ， 疾病远离我？假的 。
不知道这句话来源于哪 ， 但却有较真的专家们就这句话做了调查研究 ， 研究发表在《美国医学会内科医学期刊》上 。 研究结果显示 ， 每天吃一个苹果的人 ， 看医生的次数不少于较少吃苹果、甚至不吃苹果的人 。
由此也需要强调一下 ， 只靠某一种或几种食物并不能使人远离疾病 ， 食物多样化带来的全面均衡营养才是健康的一大良好基础 。 所以专业营养师从来都不会神话某种食物的营养 ， 而是更强调通过均衡的饮食搭配来获取全面的营养 。
4、苹果切开就变色没办法？柠檬汁、苹果醋泡一下 。
苹果切开的表面变色 ， 是因为苹果富含多酚、多酚氧化酶 。 苹果组织被破坏后 ， 两者相遇 ， 又有了氧气这个“帮凶” ， 它们作用之下就生成了黑褐色的多酚氧化物 。
但这个反应还有点怕酸怕低温 ， 所以厨师们会用柠檬水、苹果醋水把苹果片泡起来 ， 这样苹果片也就没那么容易变色了 。
解决了这一箩筐吃苹果的误区 ， 终于可以放心吃苹果了！
来源 | 晶报APP综合深圳市人民医院健康管理中心、网络
来源：晶报
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