豆腐和这菜是绝配，天冷要常吃，炖一锅被吃个底朝天，汤汁都不剩
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冬至回娘家吃饭时顺了几包山药粉条回来 ， 妈妈说那是她朋友旅游回来带给她的 ， 她也不知道怎么吃 ， 就都给我了 。 我们这平常都是吃米粉、河粉比较多 ， 红薯粉也有 ， 不过很少人吃 。 我在网上学习了一下粉条的各种做法 ， 家人最爱吃的还是这道白菜猪肉炖粉条 。
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白菜猪肉炖粉条是东北人餐桌上的常客 ， 我这个做法也许不是最正宗的 ， 但是又有什么关系呢 ， 好吃就行了不是吗 。 冬天天气寒冷 ， 炖上一锅粉条 ， 粉条吃起来光滑软弹 ， 豆泡和汤汁香味浓郁 ， 吃到连汤汁都不会剩 。 这道菜的做法和食材都非常简单 ， 一起来看看怎么做吧 。
猪肉白菜炖粉条
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食材准备：粉条 1把 ， 五花肉 80克 ， 娃娃菜 ， 豆腐泡 8个 ， 盐 1小勺 ， 香葱 1根 ， 小米椒 4个 ， 大蒜 适量 ， 辣椒酱 1勺 ， 蚝油 1大勺
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1、用温水把粉条泡软 ， 粉条要最少要泡1个小时左右 ， 如果打算做粉条 ， 记得要提前浸泡好 。
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2、先把配料准备好 。 香葱切成葱段 ， 大蒜切碎 ， 小米椒切碎备用 。 如果不想吃辣的可以不放小米椒 。
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3、把娃娃菜的菜叶掰下来 ， 然后对半切开 。 豆腐泡对半切开 。 五花肉去皮后切成薄片备用 。
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【豆腐和这菜是绝配，天冷要常吃，炖一锅被吃个底朝天，汤汁都不剩】4、炒锅不用放油 ， 直接把五花肉倒进锅里 ， 再放2勺清水进去 ， 开小火 ， 随着水分慢慢蒸发 ， 肥肉也慢慢开始出油 ， 这样五花肉才不会粘锅变糊 。 一直把五花肉煎到金黄色 ， 肥肉部位有点起焦边 ， 倒入大蒜和葱段炒香 。
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5、把豆腐泡、粉条和娃娃菜放入锅里 ， 再放入1大勺蚝油 ， 1勺辣椒酱 ， 1小勺盐 。
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6、倒入没过所有食材的清水 ， 大火煮开后转中火 ， 盖上盖子煮到粉条变软变透明 。 煮好后尝一下味道看看够不够咸 ， 自己调整一下 。
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最后撒上一把葱段和小米椒翻拌均匀 ， 盖盖煮1分钟就可以出锅了 。 放了粉条后炖煮的时间不宜过长 ， 要不粉条得炖太烂 ， 把汤汁都吸光了就没那么好吃了 。
冬天的餐桌上来一锅白菜猪肉炖粉条 ， 饱腹又暖身 。
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