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【 老公三天两头点名吃这菜，五元炒一大盘他自己吃个精光，总吃不腻】说起豆制品家族可谓庞大，豆腐、千张、腐竹、素鸡等品种高达一、二十种， 豆制品以其物美价廉，营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，还含有不饱和脂肪酸，卵磷脂等，而深受人们的欢迎。 千张是豆制品的一种，是一种薄的豆腐干片，也一定韧性的豆腐干。
千张家人一直都很喜欢吃，卤菜时放入几片它，非常易入味，特别好吃； 或者用它加入些花生米、香菜等配料一起来凉拌， 就是很好的开胃下酒菜。 不过现在天气凉了， 卤菜、凉菜都吃得少了，因此用它搭配着青椒一起来做道家常小炒就非常不错。
说起来肉末青椒炒千张丝是一道四季皆宜的下饭快手菜，食材很家常， 一点肉末， 1片千张，3个青椒，成本不到五元钱，简单快炒五分钟就能上桌，口感柔韧耐嚼，微辣开胃， 吃起来满口生香， 非常下饭。 这是老公特别爱吃的一道家常菜，我家隔三差五炒一大盘，他一个人就能独自吃个精光，开胃下饭香，总也吃不够。 下面就来分享这道家常小炒的具体做法吧。
【肉末青椒炒千张丝】
原料： 肉末 1小碗 千张 1张 螺丝椒 4根 料酒 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 烧锅水， 加入少许盐， 将千张丝放入锅中焯煮1分钟后捞出； 3. 烧热锅放入适量的油， 下入肉末进锅翻炒； 4. 肉末煸炒变色后加入少许料酒进锅翻炒； 5. 加入少许生抽进锅翻炒均匀； 6. 加入青椒丝进锅翻炒； 7. 再加入千张丝进锅翻炒均匀几下； 8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀；
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9. 盛入盘中。
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小贴士：1. 将千张丝加入少许盐焯一下水； 2. 煸炒肉末，加入些生抽等调味料进锅翻炒； 3 肉末变色后加入青椒，和千张丝进锅翻炒熟后加入少许盐调味即可。
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