相信每家都有这样一个老公，爱吃干豆腐皮，爱吃肉，配菜还必须得用尖椒。那么尖椒干豆腐和尖椒炒肉丝就可以说是非常具有代表性的家常菜了。
今天应老公要求，再做一次尖椒炒肉丝，我把烹饪步骤写在下面，我们一起来做这道家常经典版的菜，青椒炒肉丝吧！营养美味，简单易上手的家庭必备菜，一天三顿不会腻！
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尖椒炒肉丝真可谓是家喻户晓，家家必备的经典菜了。
尖椒，学名叫做秦椒，有的地方又叫它青椒，不过在我们东北老家一般都叫这种长条的青椒叫做大尖椒，还有一种小一点儿的又圆又长的叫做小尖椒，小尖椒一般都比这种尖椒要辣一些，叫什么就看各个地方的习惯。这种尖椒不是特别辣，但是
味道却特别清新
，并且
富含维生素，
作为配菜可以说是当家花旦了。
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肉呢，我们就不用多说，更是日常必备的做菜的材料，有些人更是无肉不欢，如果是减脂期的姐妹们可以多吃些牛肉、鸡胸肉、鸭肉、鱼肉等低脂的肉类，如果说一定要吃猪肉那就可以选择猪精肉，像里脊这类瘦一点的部位。
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【菜品】：尖椒炒肉丝
【配料】：尖椒2个、猪里脊一条、胡萝卜半根儿、葱丝儿、姜片、蒜末若干、酱油2勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、盐适量、糖1小勺、淀粉适量、油适量
【烹饪步骤】：
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1、准备2个尖椒，1个胡萝卜洗净，尖椒切丝，切丝的时候可以把它拍扁，或者用擀面杖碾一下，会更好切，拍出清香味儿，炒的时候味道也会更好；胡萝卜用镲板镲成细丝，胡萝卜一根用不了，半根就可以了。
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2、里脊肉切丝儿，提前用酱油、料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制备用。
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3、起锅烧油，油热后，把姜丝儿倒入锅中，爆炒出姜的香味儿。
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4、将腌制好的肉丝儿倒入锅中爆炒出香味儿，肉丝儿炒至变色后就可以把它先盛出锅备用。
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5、之前炒肉的时候锅中剩余一些油，再加入少许油即可，然后将蒜末儿倒入锅中，再加入豆瓣酱一勺，翻炒至炒出红油能闻到蒜香和豆瓣酱的香味儿。
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6、把刚刚切好的尖椒丝儿和胡萝卜丝儿一起倒出锅中翻炒，炒至微软出尖椒的香味儿。
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7、 再把刚刚炒好的的肉丝儿倒入锅中一起开大火翻炒至均匀，出锅前加上一点点糖调味儿，一盘家常必备，备受欢迎的尖椒炒肉丝儿就出锅啦，又是无肉不欢的一天，配上它一碗米饭吃不够！
【烹饪贴士】：
1、 尖椒在切之前，可以先拍扁它，或者用擀面杖擀一下，这样切的时候就不会滚刀了，而且尖椒的汁水也会赶出来些，炒的时候味道会更好。
【老公喜欢吃的菜，青椒和肉这样炒，天天吃也不会腻】2、 温馨提示：用镲板的时候千万要注意手的安全。
3、 如果不是菜品特殊要求用稍肥一点的肉，我一般会选择猪里脊或者猪精肉。
【文案编辑】目海食+浩儿
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