自从学会玉米面这个做法，我家隔三差五吃一次，粗粮细作营养健康
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“玉米面发糕” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：玉米面这个做法 ， 我家隔三差五吃一次 ， 蓬松暄软 ， 营养更健康玉米面的吃法多样 ， 但我家人却更偏爱玉米面发糕 ， 自从我学会了玉米面发糕的做法后 ， 家人隔三差五点名要 ， 做玉米面发糕的时候可以加上孩子最爱的蔓越莓干 ， 难怪孩子也要比平常吃得香 ， 玉米面发糕用对了方法和技巧 ， 发糕蓬松暄软味道好 ， 而且自己做的营养更健康 ， 多吃粗粮本就好处多多 ， 用这个方法做 ， 粗粮细作 ， 家人喜欢吃 ， 经过蒸制而成 ， 好吃不上火 ， 下面我便会将玉米面发糕的这个做法详细分享给大家 。
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玉米面发糕的做法：备用食材：白面粉210克 ， 玉米面40克 ， 玉米油18克 ， 牛奶180克 ， 白糖20克 ， 酵母粉4克 ， 蔓越莓干少许；
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制作过程：第一步 ， 白面粉和玉米面混合在一起 ， 过一遍筛子 ， 加入牛奶、玉米油和酵母粉 ， 再放入适量的白砂糖 ， 用筷子搅拌下 ， 再用手揉均匀；
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第二步 ， 揉成一个均匀的面团 ， 面团偏稀软 ， 准备出发糕模具 ， 在模具内部抹上一层玉米油 ， 将揉好的面团借助刮刀放入模具中 ， 并且用手蘸一点点水将表面按平；
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【自从学会玉米面这个做法，我家隔三差五吃一次，粗粮细作营养健康】第三步 ， 蔓越莓准备出适量 ， 洗净后控干水 ， 码放在面团的表面 ， 用手轻轻按压牢实 ， 在模具上加盖一张保鲜膜 ， 放在温暖的地方 ， 发酵至原来的2倍大；
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第四步 ， 待将面团发酵成功后 ， 在锅中添上水 ， 将水烧开 ， 隔水放入发酵好的面团开始蒸 ， 大火蒸25分钟的时间 ， 待将发糕蒸熟后关火；
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第五步 ， 别急着取出 ， 关火虚蒸5分钟 ， 取出发糕 ， 立即脱模 ， 待不烫的时候切成块吃 。
小编总结：发面做的食物 ， 不仅有麦香味 ， 还有淡淡发酵的味道 ， 闻着让人特别舒服 ， 我家的面食多会选择做发面 ， 更加易于被人体所吸收 ， 适合家里的小朋友吃 ， 如今倡导人们多吃粗粮 ， 玉米面便是我家人最爱的粗粮 ， 我常会用玉米面做发糕 ， 蓬松暄软味道好 ， 而且营养更健康 ， 这发糕我家隔三差五便要吃一次 ， 当作早餐或者是正餐吃都是不错的选择 ， 不用总是在超市买发糕吃了 ， 自己在家做用料放心无添加 ， 吃着更好 。
烹饪小技巧：1、面粉事先用筛网过滤 ， 去除其中的杂质 ， 发糕口感更加细腻 ， 用牛奶来和面 ， 做的发糕更香 ， 而且口感更好 ， 当然了不喜欢牛奶的可以用同等量的水代替 ， 最好用玉米油或者是色拉油等无味的 ， 否则做好的发糕味道会很怪异；
2、发糕中放糖要按照个人的口味来定 ， 但建议不要吃的太甜了 ， 不健康 ， 揉好的面团比较软 ， 所以用手不能直接提起来 ， 我们可以借助刮刀将其放入模具中 ， 蔓越莓可以用葡萄干代替；
3、做发糕发酵要到位 ， 放在比较暖和的地方发酵 ， 速度更快一些 ， 蒸发糕要开水上锅 ， 快速将面团定型 ， 不会出现塌陷回缩的情况 ， 蒸好的发糕关火后焖几分钟 ， 避免表面塌陷 。
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