一口一个蘑菇小肉饼，不油不腻比狮子头好吃，做饭简单，小白也会
一口一个蘑菇小肉饼 ， 不油不腻比狮子头好吃 ， 做饭简单 ， 小白也会
原先的小肉饼都是所有食材混合在一起做成的小饼 ， 但今天来看一个不一样的 ， 用肉馅当做外皮 ， 蔬菜当做内馅 ， 做一个蘑菇小肉饼 ， 不油也不腻 ， 爽口滑嫩 ， 操作简单 ， 就算是没有经验的厨房小白也能轻松掌握 ， 话不多说 ， 来看看到底是怎么做的吧 。
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【菜品名称】：蘑菇小肉饼
【所需食材】：口蘑适量适量 ， 肉一块 ， 面包糠适量 ， 牛奶40g ， 白糖15g ， 白酒适量 ， 盐适量 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺
【烹饪步骤】：
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1、 先来准备好所有食材 。 蘑菇选择香是香菇 ， 杏鲍菇都可以 ， 但是金针菇和蟹味菇会不成型 ， 所以就选不了了 。 肉买回来之后先浸泡一小时 ， 然后清洗干净做成肉馅 。
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2、 然后来处理食材 。 蘑菇要仔细清洗 ， 蘑菇先用清水清洗干净 ， 然后碗中再加入适量淀粉 ， 仔细搓洗 ， 这样才能把蘑菇清洗的更干净 ， 洗净之后沥水控干 。
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3、 接着再来准备半个洋葱 ， 轻轻拍散 ， 然后切成小碎丁备用 。
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4、 再就是肉馅 ， 肉馅里面加入生抽酱油一勺 ， 适量姜末去腥 ， 适量盐调味 ， 适量黑胡椒粉调味 。
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5、 接着加入适量牛奶增香 ， 面包糠增加口感 ， 切好的洋葱碎 。
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6、 把肉馅向着一个方向搅拌均匀 ， 搅打上劲 。
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7、 然后把肉馅分成和蘑菇一样的份数 。 在手里面压成一个个小肉馅皮 。
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8、 然后准备一个蘑菇放在肉馅中间 。
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9、 像是包包子一样把蘑菇包起来 ， 用手慢慢的搓揉均匀 。
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10、 然后准备一个一会要用到的 ， 调味的料汁 。 碗中加入白糖一勺 ， 白酒一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 蚝油一勺 ， 搅拌均匀 。
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11、 再加入适量的水 ， 少量的盐 ， 然后搅拌均匀备用 。 这样料汁就准备好了 。
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12、 有两种方式做这个小肉饼 ， 可以像是图中一样用煎的 ， 锅中就入少量的油 ， 等油热了之后加入准备好的肉丸 ， 下锅慢慢煎到定型 ， 这样对手法是有要求的 。 适合有经验的人操作 ， 煎完之后口感外酥里嫩 ， 而且经过油的高温烹饪 ， 肉馅会变的更香 。
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