夏天晒干囤起来的菜，冬季煮肉最香，湖南人都爱这6样，您吃过吗
导语：冬季煮肉 ， 会吃的人都爱放这6样 ， 增鲜解腻越吃越香 ， 好吃又便宜 。 夏天晒干囤起来的菜 ， 冬季煮肉最香 ， 湖南人都爱这6样 ， 您吃过吗
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冬季天气寒冷 ， 相信大家在做菜的时候都会怎么方便就怎么来 ， 于是多种食材搭配在一起的炖菜 ， 烩菜就变得更受欢迎 ， 主要是省事呀 ， 热乎营养 ， 而且味道也相当不错的哈 。
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【夏天晒干囤起来的菜，冬季煮肉最香，湖南人都爱这6样，您吃过吗】天越冷 ， 越是要多吃多食用富含蛋白质 ， 脂肪和维生素食物 ， 从而有助于给我们提供足够的能量抵御严寒 ， 冬季在煮肉的时候 ， 会吃的人都会放一些干菜进来 ， 比如笋干 ， 莴笋干 ， 黄瓜干 ， 茄子干 ， 白菜干 ， 腌菜干 ， 空心菜梗干等等 ， 不仅可以增鲜还可以解油腻 ， 营养和口味还会更为丰富 ， 让人越吃越香 。
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以往在夏天的时候晒各种蔬菜干主要是为了更好的储存 ， 以便于在青黄不接的时候有菜可吃 ， 而现如今是要制蔬菜干则是为让了体验更为独特的口感 ， 享受更美妙的滋味 。 不管是什么蔬菜晒干之后 ， 除了水分流失 ， 其他的营养素都能完整的保留下来 ， 同时还能让它的质地变得更为脆爽 ， 柔韧 ， 食用起来有着跟新鲜食材不一样的味道 ， 可以用来蒸 ， 可以用来炒 ， 还可以用来炖 ， 吃起来都是有滋有味的 。
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今天悦悦要给大家分享6种夏天晒干囤起来的蔬菜干 ， 它们是在众多蔬菜干当中最为出色的 ， 最受人们喜爱的 ， 好吃又便宜 ， 尤其是湖南人每年冬季煮肉时必定会用到这6样 ， 过年待客也少不了 ， 这6样蔬菜干都有一个特点 ， 那就是保存时间长 ， 而且比较喜荤腥 ， 跟肉一起煮最香 ， 还可以缓解肉类的燥性 ， 让进补变得更温和易吸收 。 接下来我们一起来看看它们分别是什么吧 。
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1.笋干：我们湖南这里通常是用春笋和甜笋来晒干做成晒干 ， 主要是因为春笋的生长速度快 ， 数量多 ， 热量低 ， 膳食纤维多 ， 吃起来比较刮油 ， 特别符合当下人们对少油低热健康饮食的追求 ， 在春笋最多的时候价格只要几毛钱一斤 ， 可是晒干之后的笋干价格可就会翻上多倍 ， 买回来用清水泡上2天左右 ， 再仔细的切成薄片 ， 用来炖鸭肉 ， 鸡肉 ， 牛肉 ， 排骨 ， 又或者是搭配青菜椒炒五花肉 ， 吃起来脆爽解腻 ， 是湖南人冬季最喜爱吃的一种美味 ， 很多饭店都会主推用笋干做的家常菜 。
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2.豆角干：湖南人也爱吃豆角干 ， 通常是用长鲜嫩无籽的豇豆晒出来的 ， 有的人喜欢把它捆成一小把 ， 有的人喜欢切成长段 ， 有的人喜欢直接用袋子装起来 ， 有的人喜欢加些剁辣椒泡腌进坛子里 ， 吃的时候取一小把出来 ， 先用水提前泡软来 ， 可以用来煮汤 ， 可以用来做农家小炒 ， 可以用来做粉蒸肉 ， 鲜香脆爽 ， 吃起来别有一翻滋味 。 悦悦家里最喜欢的吃法就是把它切得碎碎的 ， 加些用五花肉搅成的肉馅简单一炒 ， 再加点青椒和蒜叶 ， 哇哦 ， 不要太香呢 ， 待客的时候端上这道菜总能比大鱼大肉受欢迎 。
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