南瓜中含有丰富的膳食纤维，其中钙、铁、胡萝卜素含量都很高。冬天气候干燥，多吃点南瓜还可以有效缓解干燥症状，增强机体免疫能力。今天跟大家分享的这款南瓜戚风蛋糕，口感细腻绵软，香甜美味，喜欢的朋友不妨试试。
【 想吃蛋糕不用买，在家用南瓜和鸡蛋就能做，柔软香甜，比买的好吃】南瓜戚风
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材料准备：
A：蛋黄3只，玉米油37克，牛奶20克，南瓜泥55克，低粉56克
B：蛋白3只，细砂糖48克
烘焙：180℃，上下火，中下层，25分钟
准备：
1 南瓜去皮去瓤蒸熟，碾成泥过筛。
2 低粉过筛。
3 蛋白蛋黄分离后，蛋白冷冻至边缘结薄冰。
开始制作：
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1 蛋黄加入玉米油搅拌均匀。
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2 加入温热的牛奶搅拌均匀。
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3 加入南瓜泥搅拌均匀。
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4 筛入低粉搅拌均匀。
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5 完成的蛋黄糊。
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6 蛋白分 3 次加入细砂糖打发。
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7 取 1/3 打发的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀。
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8 再取 1/3 打发蛋白，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余蛋白霜中。
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9 翻拌成细致均匀的戚风面糊 。
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10 入模后震模两次，入预热好的烤箱烘烤。
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选自《静心烘焙 幸福甜点》这本书，版权所有。
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