圣诞老人吐司
分类：面包，烤箱
作者：_慧绘美食记_
创建时间：2017-12-25 16:03:47
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描述：接下来还会做更多的“切开有惊喜”系列吐司O(∩_∩)O~也可以看直播，更直观一些，链接：https://m.weibo.cn/status/4188572196357250?sudaref=login.sina.com.cn
用料：
①主食材：
牛奶200g
盐2g
糖粉30g
高筋面粉300g
干酵母3g
黄油（室温软化）25g
【圣诞老人吐司】②装饰：
可可粉6g
红曲粉适量
竹炭粉适量
③其他：
三能圆形吐司模具1个
步骤：
0. 先来一张我自己画的参考图吧，每个部位的克数~
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1. 厨师机桶里先倒入牛奶，然后加入盐和糖，再倒入高筋面粉，最上层是干酵母。然后开始揉面程序。
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2. 先揉成一个光滑的面团。
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3. 然后加入室温软化黄油。揉至面团完全阶段，此时可以抻出又薄又韧的薄膜。
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4. 开始分割面团，分出来100g白色的，备用。再分出来6g 和 36g小面团。
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5. 剩余的最大的面团加入6g可可粉。6g的小面团加入适量的竹炭粉（量太少，称不出来重量），然后 36g的面团加入适量红曲粉，全部揉均匀。
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6. 四个颜色的面团全部放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
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7. 建议 30度，40-60分钟，发至2倍大即可。
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8. 发好之后在面板上按压排气。
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9. 下面来分割面团，黑色的平均分成 2个，每个3g，红色的面团先分出来 2g，然后全部揉圆，盖好保鲜膜，备用。
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10. 棕色的分成 40g一个，20g两个，5g的三个，6g一个，10g一个，全部揉圆盖好保鲜膜备用。
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11. 最后是白色的，分成 22g两个，16g两个，15g一个，剩下最少的一个，全部揉圆，盖好保鲜膜备用。
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12. 都准备好之后，开始整形~先来做圣诞老人的帽子。把刚才分好的红色的大面团搓长，稍微比圆形吐司模短一点即可。
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13. 用大拇指和食指捏成三角形。
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14. 取 20g的棕色面团，也是先搓长，然后捏成三角形，另一个20g的也是。
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15. 然后把棕色三角形面团 倒着放在红色三角形面团两侧。**这样出来的帽子才是三角形的。
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