前言：拌韭菜馅有窍门，老师傅：这4种调料别乱加，韭菜鲜香嫩滑不出水！
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一说到饺子，很多人都是赞不绝口的，因为饺子在如今的话是非常受欢迎的，不管是什么馅料的饺子，都是深受大家的欢迎，我们常见的饺子馅料也是非常多的，比如韭菜馅儿、韭菜鸡蛋馅，韭菜猪肉馅、青菜馅儿、白菜香菇馅儿、蟹黄馅儿、鲜虾馅儿等等，都是非常多的。
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以前可能很多人都是买着吃的，因为自己不太会做，后来那就把方法自己学会了，自己在家里面就可以轻松做好饺子，再也不用出去吃饺子，出去吃的饺子，它的味道和馅料都是特定的，我们在家里面基本上是自己想吃什么馅料的就可以准备什么馅料的，吃的也是比较开心的。
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那今天我们说重点就是做韭菜馅儿的饺子需要注意的方法和技巧，这里小编就跟大家分享一下做韭菜饺子馅儿，我们在做韭菜饺子馅的时候，还需要有一定窍门的，很多细节性的东西还要注意，这里我们就有四种调味品是不能往里面加了，感兴趣的朋友或者喜欢吃的朋友们可以跟着小编一起来了解一下，希望对大家有一定的参考价值，大家看完之后，自己做出来的韭菜饺子才会更加的好吃。
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先跟大家分享一下做韭菜饺馅儿的方法步骤吧，看看跟大家自己做的有什么区别。
首先，我们需要准备好食材新鲜的韭菜，两个母鸡蛋，生抽，香油，食用油，盐等其他调常用的调味品。
将食材准备好之后，我们先将韭菜取出来摘洗干净，将上面的黄叶和烂叶都去除，将韭菜的根部切除一部分，因为根部它是比较硬的，然后吃的时候可能不是很好吃，而且特别的硬，切好之后我们放在清水中清洗干净，然后将韭菜切成小碎末，切好之后，放在一个干净的盆里面备用。
【拌韭菜馅有窍门，老师傅：这4种调料别乱加，韭菜鲜香嫩滑不出水】
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将两个母鸡蛋放在一个干净的碗里面，搅拌均匀之后，起锅烧油，油温上来之后将鸡蛋液倒入锅中开始翻炒，翻炒的时候大家注意先等鸡蛋液定型成一个蛋饼，然后再去用锅铲将鸡蛋饼铲碎，注意不要炒的太碎，然后翻炒几下，翻炒出香味之后，大家就可以直接将鸡蛋碎盛出来备用了。
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这个时候，我们就开始调韭菜馅儿了，将刚刚炒好的鸡蛋碎倒入韭菜里边儿，往里边儿加入一点儿香油、盐和生抽，开始搅拌均匀，搅拌均匀之后这样基本就可以了，做法是非常简单的，所以调韭菜馅儿不需要太多复杂的一些调料品，只需要简单几步就可以轻松做好，这样做出来的韭菜饺子才会更加的好吃。
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所以很明显，就是我们在这里不需要往里面加入其他的调料品，但是有很多人总是喜欢往里边加入这四种调品——十三香、老抽、料酒和胡椒粉。中枪的朋友们，应该是非常多的吧。
其中有三种都是味道比较重的的调料品，加入韭菜里面会覆盖住韭菜的本身的味道，而且会使得味道吃出来特别的奇怪，这三种条就是十三香和五香粉以及老抽，大家是没必要往里面加的。而我们说到的料酒，它本身是起到一定的去腥提鲜的效果，大家在这里就没有加入肉馅儿的话，是没必要往里边加入料酒的，大家都懂了吗？
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