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经常做饭，5个烹饪技巧要掌握，大厨：简单实用，学会能省不少事

欢迎大家观看二姐这篇经常做饭 ， 5个烹饪技巧要掌握 ， 大厨：简单实用的文章 。 本图文为二姐美食原创作品 ， 严禁转载与抄袭 。 如果有美食方面的想法 ， 欢迎大家和我交流！二姐美食 ， 教你做家常美味 。
二姐心得之经常做饭 ， 5个烹饪技巧要掌握每天我们都需要给家人做饭 ， 一日三餐中不管是蒸米饭、炖汤、炒菜以及煎炸食物等等 ， 不同的花样做法也是我们需要掌握的 。 而经常做饭的朋友 ， 还是需要掌握一些技巧才可以 ， 这样我们在做饭的时候能省不少事不说 ， 而且也能让我们做出来的饭菜更美味也更成功 ， 最主要的是方便了我们而且味道也是不错的 。 对此 ， 总结了经常做饭 ， 需要掌握的5个烹饪技巧 。 等二姐和朋友的亲戚大厨交流了之后 ， 大厨也说这几个技巧是做家常便饭的时候也需要掌握的 ， 所以我们就来说说这5个烹饪技巧 。
大厨：5个技巧简单实用 ， 学会能省不少事1、烙饼的时候用半烫面
很多朋友都知道烙饼的时候 ， 用温水和面其实不太容易做出柔软的面饼 ， 温水只是让和面的时候稍微软乎了一些 ， 不会改变面粉本身的结构 。 而半烫面的方式一半采用了热水 ， 一半采用的稍微凉一点的水 ， 因为热水改变了面粉的结构 ， 让面粉减少了筋性 ， 这样和面就会软乎起来了 ， 因此半烫面的方式才有利于我们做出柔软的烙饼 。
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2、清洗红枣用淀粉和食盐
红枣在晒干之后 ， 表面看起来很光亮但是褶皱里面会附着灰尘 ， 所以光是用清水其实是不行的 。 如果将红枣清洗的透亮并且还没有脏东西 ， 那么就放到碗中加上淀粉和食盐来清洗 ， 这样脏东西能全跑光 。
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3、煮面条时候加点食盐和食用油
煮面条的时候容易断并且还成坨 ， 我们可以将面条在稍微热一点的水中下锅 ， 而不要等沸水之后再下锅煮 。
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加点食盐增加面条的劲道口感 ， 让面条不容易断开 。 加一点食用油不仅更好吃 ， 而且还能减少成坨 。
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4、炒菜后放醋
我们都知道 ， 白醋是挥发性的调味料 ， 如果放的太早的话 ， 会让醋本身的酸味挥发出去 ， 这样炒出来的菜品就不好吃了 。 像是我们做炒圆白菜、醋溜白菜的时候都要后放醋 ， 这样既能增加蔬菜脆爽的口感 ， 又能让炒出来的菜品更好吃 。
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5、发面加一点食盐和白糖
加上少许的食盐不会影响发面效果 ， 但能很大程度增加发面的筋性 ， 这样无论做发面饼或者发面馒头来说 ， 成型效果会更好一些 。 而适量的加上白糖 ， 会让白糖促进酵母粉的发酵 ， 这样大大减少了发面的时间并且让馒头的发面效果更好一些 。 因此稍微加上一点白糖和食盐 ， 能起到事半功倍的效果 。
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总结【经常做饭，5个烹饪技巧要掌握，大厨：简单实用，学会能省不少事】以上就是二姐写的关于经常做饭 ， 5个烹饪技巧要掌握 ， 大厨：简单实用的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！


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