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因为疫情，过去的55天，我究竟发生了什么难熬的事情？

大家好 ， 我是沈小怡 。 每天 ， 我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得 ， 有眼光的你记得关注我 ， 并且每天来看我哟 。
距离上一次我更文 ， 已经过去了一个多月了 。
在这段时间里 ， 有很多读者都疑惑我究竟发生了什么事情 ， 甚至有朋友还踩着高跟鞋蹬蹬蹬地上门催更 。
其实说实话 ， 停更的原因很简单 。 没有面包 ， 谈什么诗和远方？
在人生的第三个本命年 ， 一开年我就经历了特别难熬的事情 。
熟悉我的读者朋友 ， 或者有我朋友圈（微信：shenxiaoyi2018）的朋友 ， 都知道2019年年底我就在筹备一家新店——小怡面 ， 它坐落于可能是上海最繁华热闹的区域之一陆家嘴 。
因为疫情，过去的55天，我究竟发生了什么难熬的事情？文章插图
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左面是五星级大酒店凯宾斯基大酒店 ， 右面是东方明珠和海洋水族馆 ， 地铁二号线陆家嘴站下来步行5分钟就能找到 。
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和我们想象中的面馆不一样 ， 这里大约有400平方米的面积 。
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除了面馆 ， 里面还有卤味店、私房菜馆、茶饮铺、媒体区、娱乐区 ， 更像是一个可以让人从早晨吃喝玩乐到晚上的休闲空间 。
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原本以为一切可以顺风顺水 ， 没想到被一场突如其来的疫情打破了计划中的平静 。
01春节假期被迫延长 ， 房屋租赁费、物业管理费、员工工资、食材报废损耗、疫情防控费用、能源消耗费、节前供应商货款......犹如一座座大山 ， 压在我们身上 ， 让人喘不过气 。
有餐饮同行笑说：开业是找死 ， 停业是等死 。 因为开业意味着所有成本增加 ， 但是没有客人来光顾 ， 就没有收入；而停业等于静观其变 ， 人员不稳定 ， 也要顾及他们的生命安全和生活保障 ， 房屋租赁费、物业管理费和能源消耗费依旧要支付 。 所以 ， 进退两难 。
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我老公小黑哥还很严肃地问我：“如果再给你一次选择 ， 你是否还会再开面馆？”我说：“你也说是如果了 ， 可惜人生没有如果 ， 只有结果 ， 行动才能给我们最大的安全感 。 ”
不能等着客人心理恢复、建立信心之后 ， 来找我们消费；而要主动做好防疫卫生 ， 让客人想消费了就能放心来我们这消费 。 春节放假哪里都不能去 ， 反正闲着也是闲着 ， 还不如着眼于未来 ， 踏踏实实地做点事情 ， 比如列项目清单 。
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我们的劣势是面条不能外送 ， 即便是面条、浇头和汤底分开 ， 面条大概率也是会坨没嚼劲 。 我们的优势是我从2014年就开始积累的外卖资源 ， 卤味熟食、大肉粽、爱心营养便当 ， 这些都是可以做并且可以让我们活下去的项目 。
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