这种野菜做粑粑太好吃了，我们叫清明草，你们叫什么呢？
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文∣落小雨
春天 ， 万物复苏 ， 一切都是新的开始 。 各种植物也吐露新芽 ， 因此 ， 春天可是吃各种野菜的时候 ， 也叫吃春菜 。
除了折耳根、艾蒿、野葱等 ， 我还喜欢另一种野菜 ， 我们叫清明草 ， 其实它的学名叫鼠曲草 ， 浅绿色的叶子 ， 上面一层像白白的绒毛一样 。 还会开一种黄色的小花 ， 因为是在清明前后开花 ， 这也是清明草这个名字的由来 。
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清明草的叶子有一种奇特的纤维 ， 让叶子软绵绵的 ， 很难折断 。 因此清明草有的地方又叫棉棉菜、棉菜等 。 据说 ， 清明草还有镇咳、祛痰和降血压的作用 ， 因此它还可以入药呢 。
清明草有种常见的做法 ， 就是做粑粑 ， 也叫团子 。 做出的粑粑是绿色的 ， 还有种淡淡的清香味 ， 是三四月份的一种特色小吃 ， 小时候我记得村子里每年这个时候 ， 家家户户都会做 。
小时候我们采清明草都是自家地里 ， 多得很 ， 一大片一大片的 。 如今到了城里 ， 肯定是没法自己采了 ， 不过幸好网络方便 ， 可以做购物网站上下单 ， 没两天 ， 现采的清明草就到了 ， 我等不及了 ， 迫不及待做了粑粑 ， 太好吃了 。
快来看看我怎么做的吧 ， 你还有更好的做法 ， 或者你的家乡对清明草有其它有趣的叫法 ， 都可以一起交流哦~
清明草粑粑参考份量：1人份
制作时间：30分钟
难易程度：★★☆☆☆
食 材
清明草 100克左右
糯米粉 200克左右
调料
油、白砂糖-适量
做法
1、将清明草去掉老叶黄叶和采摘时掺入的杂草 ， 洗干净 。
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2、锅中烧水 ， 水开后放入清明草焯烫一下 ， 大概一分钟 ， 捞出放入凉水中 ， 这样做是为了让其保持鲜绿色 。
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3、捞出挤干水 ， 切碎 ， 切的时候要用力 ， 这种野菜软绵绵的 ， 用力才能切断 ， 也可以用料理机打碎 。
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4、往清明草里加入糯米粉、白砂糖 ， 再加点水 ， 和成面团 。 加的水可以用焯烫清明草的水 ， 因为这水是绿色的 ， 能让做出的粑粑颜色更好看 。
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5、和好的面团分成小剂子 ， 做成小圆饼 ， 不要做太厚 ， 否则不容易煎熟 。
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6、锅中倒油烧热 ， 放入小饼 ， 用中小火慢慢煎 。
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7、一边煎到表面微微焦后 ， 翻面煎另一边 。
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8、煎的过程中 ， 可以翻面多煎几次 ， 大概四五分钟 ， 就能煎好了 。 出锅装盘吧 。
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咬一口 ， 外面焦焦的 ， 是脆的口感 ， 咬开后 ， 内里很软糯 ， 微微甜味 ， 太好吃了 。
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