莲藕别再炒着吃,打入2个鸡蛋,简单一做,全家都爱吃,真香

说起莲藕 , 很多人一般都会想到凉拌莲藕 , 莲藕炒肉 , 莲藕炖汤等等美食 , 但很少有人吃过用莲藕做的发糕 。 今天就用莲藕搭配鸡蛋跟大家分享一道莲藕鸡蛋发糕 , 这道莲藕鸡蛋发糕不仅做法特别简单 , 做出来之后非常蓬松 , 非常宣软 , 非常营养 , 非常香甜 。 而且里面搭配了多种干果 , 还有比较健康的粗粮玉米面 , 吃起来非常营养健康 。 那么接下来咱们就一块去看一下这道莲藕鸡蛋发糕的制作教程吧 。
【莲藕鸡蛋发糕】
【制作食材】莲藕 , 鸡蛋 , 白糖 , 酵母粉 , 玉米面 , 面粉 , 红枣 , 葡萄干 , 食用油 , 黑芝麻
【制作步骤】
莲藕别再炒着吃,打入2个鸡蛋,简单一做,全家都爱吃,真香文章插图
1、今天要教大家的美食是莲藕鸡蛋发糕 , 做出来之后非常蓬松 , 非常宣软 , 非常营养 , 非常香甜 , 那么接下来咱们先把做莲藕鸡蛋发糕需要用到的材料全部准备好 。 首先要准备的是莲藕 , 莲藕不用准备太多 , 如果莲藕瓜比较小的话 , 准备两个 , 比较大的话就准备一个 , 然后再准备10克白糖 , 三克酵母粉 , 80克玉米面 , 100克面粉 , 八九个红枣 , 一小撮葡萄干 , 适量的食用油 , 一小撮黑芝麻就可以了 。
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2、接下来要处理的是莲藕 , 将咱们准备好的莲藕先清洗干净表面 , 然后再切头去尾 , 接着再将其去皮 , 皮要去得干净一点 , 然后再将其切成稍微厚一点的片状 , 切好之后 , 咱们再将其切成小块 , 然后放到一个碗中备用 。
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3、准备一个空碗 , 可以大一点 , 也可以小一点 , 将咱们已经准备好的两个鸡蛋全部打进去 , 然后用筷子搅散 , 接着将其倒入到莲藕中 。 再向莲藕中加入10克白糖搅拌均匀 , 然后放到榨汁机中加入适量的清水 , 打成比较细腻的莲藕汁 。
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4、将打好的莲藕汁倒入到一个大碗中 , 然后加入三克酵母粉搅拌均匀 , 接着再向碗中放入准备好的80克玉米面 , 150克面粉 , 继续搅拌 , 一直到看不到干面粉的状态 , 并且变成非常黏稠的糊状就可以了 。 接下来咱们给它裹上保鲜膜 , 然后发酵至它体积的两倍大小 。
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5、准备好的红枣 , 咱们给它清洗干净 , 然后沿着枣核将红枣肉切下来 , 切下来之后 , 把它和清洗干净的葡萄干放到一起 , 然后用一把刀将其剁碎 。 切碎之后咱们先放到一旁备用 。
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6、这个时候咱们的面糊已经发酵好了 , 将发酵好的面糊取出来揭掉保鲜膜 , 然后放入切好的红枣和葡萄干 , 将它们充分搅拌均匀 。 取来一个大一点的盘 , 然后刷满食用油 , 将面糊全部放进去摊平整撒上黑芝麻上蒸锅二次发酵10分钟 , 然后开大火蒸20分钟 , 时间到之后脱模取出切成小块 , 一道特别美味的莲藕鸡蛋发糕就这样完成了 。
【小贴士】
1、莲藕汁一定要打得细腻一点 。
2、莲藕面糊醒发的时间一定要足 , 否则就不蓬松宣软了 。
3、在蒸莲藕鸡蛋发糕之前 , 还要继续二次醒发10分钟 。
好了 , 今天的美食就和大家分享到这里了 , 我是水大叔 , 一本正经探索美食乐趣 , 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 , 谢谢您的支持!
【莲藕别再炒着吃,打入2个鸡蛋,简单一做,全家都爱吃,真香】


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