主料五花肉200g
【 a1702|五花肉这样做肥而不腻,咸中带甜,很多不吃肥肉的人都难抵挡诱惑】辅料 葱15g 姜适量
调料 冰糖2.g 盐5g 鸡精5g 老抽
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将买来的五花肉切成片,姜也切成片葱切成小段,小段的放入盘中备用。
五花肉冷水下锅,煮出雪沫,控干水分,放入盘中备用。
五花肉碗中加入切好的姜片葱段,再加入料酒老抽,然后用筷子均匀抓拌一下。放入碗中腌制10分钟。
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重新起锅锅中下路冰糖,再加入少许的色拉油。开中火熬制,熬制成枣红色。
汤汁熬制成枣红色后,将腌制好的五花肉倒入锅中,开大火进行炒扁,炒出五花肉中多余的肥油在道路适量的清水,再加入少许的盐,鸡精,盖上盖子,闷50分钟。
五花肉焖好后,打开盖子,大火收汁。汤汁收干后就可以上桌享用了。
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