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肉末豆腐蛋羹
材料:猪绞肉 2勺、鸡蛋 2个、内酯豆腐 1盒、料酒 1勺、生抽 1勺、糖一点点、香油 1勺、橄榄油 1勺、葱 2根;
做法:1.肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄榄油,一点点糖拌匀。葱切碎。
2.豆腐切小块。鸡蛋打散,加适量盐,少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里,撇去浮沫,包裹保鲜膜。入沸水锅蒸10分钟,关火焖一会儿。
3.锅烧热,入肉末煸炒至肉粒全部散开,肉色发白,撒葱花拌匀。(我还放了青红椒)
4.炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油。
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宫保豆腐
材料:1.鸡蛋豆腐从盒内取出,正中片开切成1.5厘米,长宽丁状备用。杏鲍菇像豆腐一样切成块。大葱切马蹄段。蒜和姜切片。
【 1勺|家常下饭菜,只要10分钟就能出锅,冬天好吃又营养,做法很简单】2.将盐、味精、鸡粉、糖、米醋倒入小碗里,搅拌均匀放在一旁备用。
3.接着开火,往锅里倒油,油在7成热时放入鸡蛋豆腐。只见鸡蛋豆腐下锅后,吱吱砰砰响个不停。炸制金黄色后,捞出,接着放入杏鲍菇,方法一样,炸至表面呈金黄色,捞出沥油。
4.锅中留底油,放入姜片、蒜片炒出香味,放入干辣椒段、大葱段接着炒,然后倒入炸好的杏鲍菇和豆腐翻炒均匀。小火,将拌好的汁慢慢倒入,分3次左右,边炒边观察。当汤汁变得浓稠,就放入炸好的花生米,翻炒时即可出锅。
肉末炒土豆条
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主料
土豆、肉末、小红米椒、小青米椒、小葱、蒜、老干妈辣酱、姜、生抽、生粉盐
做法
取一个碗,加入肉末、生抽、料酒、生粉、胡椒粉,腌制20分钟。
小红尖椒、小青尖椒洗净切圈,小葱切段,蒜切末,姜去皮切末。
土豆洗净去皮切条,泡在水中去10分钟,沥干备用。
热油锅,爆香蒜末、姜末,倒入肉末炒香。
倒入土豆条翻炒均匀,水逐少逐少加入,让土豆吸收水分,炒至土豆熟透而锅里不会余下水分。
放入老干妈辣酱、盐、生抽和青红尖椒圈,翻炒均匀。出锅撒上小葱,即成。
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