嗨，大家好，我是蓉儿！昨天包了饺子，还剩了一些饺子皮。为了不浪费皮，今儿咱们就用它来做一顿丰盛的早餐，不仅好吃，还快速。
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? 食材清单 ?
饺子皮适量、青萝卜1个、胡萝卜1个、盐2勺、鸡蛋3个、面粉水1碗、葱花适量
? 制作步骤 ?
1、冰箱还有一个青萝卜和一根儿胡萝卜，洗净后先把皮削掉，直接擦成丝，接着我们往萝卜丝里面加2勺盐，拌匀后腌制30分钟，腌制过后的萝卜丝会变软，还能把里面的水分腌出来；
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2、碗中打入3个鸡蛋，打散后起锅热油，然后把鸡蛋倒进来，用筷子转圈圈，炒熟后盛出来；
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3、萝卜也腌好了，这时候我们准备一块儿纱布，把萝卜丝用纱布包起来后挤出水分，挤干水的萝卜丝瞬间就只剩原来三分之一的分量了；
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4、装入碗中后加生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、香油，最后把鸡蛋加进来一起拌匀，馅料儿就调好了；
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5、今儿我们用饺子皮来做早餐，这是我昨天包了饺子后剩下来的一些，先用擀面杖稍微擀大擀薄一些；
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6、然后在中间放上一勺馅儿，再像包包子一样包起来，觉得饺子皮有点干不好包的可以在边边上沾点清水，这样包起来会更方便快速，包好后稍微的整理一下，一个个小巧玲珑的小包子就完成了；
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7、最后还剩了几张饺子皮，我们再用它来几个葱花饼，先取一张面皮，表面刷油后均匀的撒点盐，然后放上一小把葱花后再叠放另一张，三张重叠在一起就可以，不用太厚，不然等下不容易一起烙熟，这个饼最后烙出来其实还是一张一张的；
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8、接着我们再来做一个层次丰富完整的大葱花饼，同样的操作，刷油后撒盐放葱花，一张叠一张，三张重叠好后用擀面杖擀开擀薄；
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9、然后用刀切成宽面条后全部横着摆成一个大长条，接着从一头向另一头卷起来，这时候层次立马就出来了，最后用手掌压扁后擀成一张大面饼就可以了，饺子皮就全部处理完了；
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10、我们先来蒸小包子，放入蒸锅中后冷水大锅，大火12分钟就能熟透；
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【 解馋|自从学会饺子皮这样做，我家早餐就没买过，比吃肉还香，太解馋了】11、这个小包子除了蒸以外，其实还可以做好吃的水煎包，平底锅预热刷油，放入小包子后开中火煎，煎到底部金黄焦脆以后倒入1碗面粉水，这时候盖上盖子用大火收干水分，隔着锅盖看到锅里的水分快收干的时候就把盖子打开；
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12、然后开中小火慢慢的全部收干后就可以关火了，我们的生煎包就做好了啦，底部焦焦脆脆的，酥香又好吃；
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