过年了，萝卜这样吃，加3个鸡蛋，不炖也不炒，出锅营养又解馋
大家好 ， 今天用萝卜和鸡蛋跟大家分享一道美食 ， 今天我们这里用到的萝卜 ， 并不是江淮一带种出的胭脂萝卜 ， 而是大青萝卜 。 其实就只是将萝卜丝和胡萝卜丝 。 处理好以后我们再将它做成馅儿 ， 最后包到饺子皮里面去 ， 再放到煎锅里面煎 ， 就这样一道美味的鸡蛋萝卜卷就做好了 。 如果你喜欢的话 ， 就可以按照步骤去尝试一下 。
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［鸡蛋萝卜卷］［基本食材］三颗鸡蛋 ， 萝卜（这里萝卜用到的并不是红萝卜 ， 也不是白萝卜 ， 而是青皮的 ， 里面的内瓤也是青的的青萝卜） ， 豆腐皮 ， 食用油 ， 蚝油 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 生抽 ， 葱花 ， 饺子皮 。 ［基本步骤］1.首先我们将萝卜切去根部 ， 再削去外皮 。 然后我们再将萝卜用擦刀擦成细丝 ， 然后再将萝卜丝切碎 。 然后我们在一个干净的碗中铺入笼布 ， 把笼布的4个角露到碗外面 ， 中间凹一个槽 ， 然后我们将萝卜细碎放到碗里面 。 接下来我们将所有的萝卜细碎放置到笼布的凹槽中的时候 ， 我们将笼布的4周全部把萝卜碎包起来 ， 用手挤干萝卜碎的水分 。
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2.挤干萝卜碎的水分以后 ， 我们再将它倒入大碗中 。 接下来我们将豆腐皮切成细丝以后 ， 再将它切碎 。
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3.在碗中打入三颗鸡蛋搅拌均匀 ， 在碗中加入一小勺盐 。 把煎锅里面用食用油刷均匀 ， 全部刷满 。 把鸡蛋液倒在里面 ， 用筷子不断的翻炒 ， 使鸡蛋皮破碎成小的鸡蛋碎 ， 炒好以后再将鸡蛋碎用碗装起来 。 在锅中倒入食用油 ， 把虾皮放到里面去翻炒 ， 翻炒一会儿过后 ， 我们再将豆腐皮也放到锅中一起翻炒 。 再把萝卜碎也放到里面去翻炒一分钟 。 把鸡蛋碎放到里面去 ， 再加入适量的葱花翻炒均匀 。 加入蚝油 ， 胡椒粉 ， 香油 。 再放入生抽炒出酱香味 。 翻炒均匀以后就可以出锅装盘了 ， 把它装到一个大碗里面 。
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4.然后我们将准备好的饺子皮挨个儿挨个儿在案板上铺开 ， 然后再每一个饺子皮 ， 上面用小刷子刷上食用油 。 然后将他们5~7张叠放在一起 ， 用擀面杖将它们擀薄 。
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5.电饼锅不放油 ， 将面皮放到电饼锅里面烙30秒 ， 就用手翻面撕下一张面皮 。 就这样一直重复着 ， 直到撕下他们所有的饺子皮 。 接着我们再将烙好的饺子皮拿出一张在那一张饺子皮上面 ， 放入适量的馅料 。 接着我们再将饺子皮上下对折 ， 然后再左右包起来 。
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6.最后我们再将电饼锅里面用小刷子刷满食用油 ， 然后我们再将鸡蛋胡萝卜碎馅儿的小卷放到电饼锅里面 。 然后在所有的小卷的表面上淋上食用油 。 把所有的小饼烙到里面 ， 已经有金黄色成型 ， 不会再将馅儿料露出来以后 ， 我们再用小铲刀或者是锅铲将他们挨个翻一个面再烙一分钟 。 一分钟以后我们再将它再翻一个面再烙制一下 ， 直到小卷的两面都呈现出金黄色 ， 这个时候我们就可以关火出锅装盘了 。
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就这样一道美味的鸡蛋萝卜卷就做好了 ， 吃起来焦香爽口 ， 金黄酥脆 ， 咸香有味 ， 营养丰富 ， 小孩子特别适合吃 ， 而且还可以拿它当典型做法十分简单 ， 如果你喜欢就可以按照步骤去尝试一下 。
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