方法|鸡蛋裹在线椒上才好吃!想让蛋均匀裹线椒,只有这1个方法

与鸡蛋更配的食材,除了番茄可能就是线椒了,香辣混合吃入口中简直挑不出任何毛病,那么炒线椒鸡蛋应该先放线椒还是先放鸡蛋呢?
 方法|鸡蛋裹在线椒上才好吃!想让蛋均匀裹线椒,只有这1个方法
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其实是要先放线椒的,今天我们就分享2个技巧,炒出裹覆均匀不夹生,入口滑嫩吃不够的线椒鸡蛋。
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1.首先准备食材
准备一把线椒、再准备几个小米椒增加一下辣味并且配色更好看。
先把线椒蒂切成圈,小米椒也切成圈,再切一点葱花,放在一起备用。
然后在盆中打6个鸡蛋,加入食盐2克、鸡粉2克、淋入一点水淀粉,可以让鸡蛋口感更嫩滑,用筷子搅散后放在一边备用。
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2.开始烹饪
烧油滑锅,然后倒处热油加入凉油,把青红椒圈和葱花倒入锅中进行煸炒,炒出里面的水分,炒至7成熟时起锅,把青红椒倒在蛋液里面,搅拌均匀。
锅内再烧油,依然要热锅凉油,然后倒入蛋液轻轻推散,让蛋液均匀受热,
一面煎好以后,翻过来煎另一面,就这样来回多翻几次,把鸡蛋煎至两面金黄后用勺子快速炒散。
不用加调料了,最后再淋入一点香油,翻匀后即可出锅装盘。
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阿飞有话说:
1.蛋液里加水淀粉,能使炒出来的鸡蛋更加滑嫩;
方法|鸡蛋裹在线椒上才好吃!想让蛋均匀裹线椒,只有这1个方法】2.线椒提前炒至7成熟再和蛋液掺匀,这样炒出来的线椒既不会夹生,又能均匀裹上鸡蛋;


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