美味诱人的几道家常菜,好吃的流口水,解馋下饭,招待客人很不错黄豆焖排骨
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食材:肋排骨1斤,黄豆150g,生姜,酱油,料酒,盐,姜蒜均适量做法:1.黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟。2.排骨剁成小块,焯水备用。3.锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷。4.一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅。杭椒牛柳
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食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了。辣鸡爪
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食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽1、鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。
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