导读：秋天，遇到此肉要多吃，比牛羊肉鲜，简单一拌，鲜香入味又滋补随着生活水平的提高，人们的吃穿用都提高了，尤其是在吃这一方面，人们不仅要吃饱，而且三餐要搭配着吃，大家常说：秋天是一个大补的季节！既然要大补，那就得多吃肉食，今天我给大家带来一道凉拌猪肚的做法，就是把猪肚放在锅里煮一煮，汤汁十分鲜美，再把猪肚拌一拌，吃起来口感十分鲜嫩，而且还很入味，这种猪肚两吃的做法，你们做过吗，入秋后，多给家人吃此肉，煮一煮拌一拌，鲜香入味，好吃又滋补！
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说起猪肚，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种肉食，对于猪肚、牛羊肉而言，我喜欢买猪肚，因为猪肚可以做成汤汁和下饭菜，这种两吃的做法，很吸引家人的胃口！尤其是秋天，是一个干燥的季节，人们顿顿都喜欢喝点汤水，我个人觉得用猪肚熬汤，再把猪肚凉拌，这样比做一些牛羊汤还解馋！好了不多说了，下面我就把凉拌猪肚详细的做法说一下，秋天，遇到此肉要多吃，比牛羊肉鲜，简单一拌，鲜香入味又滋补！【食材】：猪肚、食盐、淀粉、白醋、党参、玉竹、红枣、淮山、薏米、胡椒粒等【具体做法】：
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准备一个猪肚，加上食盐、淀粉、白醋抓拌一会，再用清洗干净，在锅里加上凉水，把猪肚放进去，再加上葱段、姜片、料酒开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到捞出来，放在水中洗干净。
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下面党参、玉竹、红枣、淮山、薏米放在水中洗干净，再把胡椒粒敲碎。把猪肚放在砂锅中，再把食材都放进去，加上适量的清水，先开大火煮开，转到小火煮60分钟。时间到，加上莲子，再煮30分钟。【 滋补|秋天，遇到此肉要多吃，比牛羊肉鲜，简单一拌，鲜香入味又滋补】
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利用这30分钟，把生姜切成末，大蒜切成末，另起锅倒上油，把姜蒜放进去炒出香味，再加上生抽、食盐、白糖搅拌均匀关火。猪肚煮好后，先捞出来控一下水分，在砂锅中加上枸杞、食盐搅拌一下，煮2分钟关火，盛到小碗即可食用。
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接下来，把猪肚切成长条，加上调好的酱汁，再加上花生米、香菜、香油搅拌均匀，这样就可以装盘开吃了。【小贴士】第一：先把猪肚清洗干净，只用清水是不可以的，需要加上淀粉、食盐和白醋，把猪肚抓的表面粘手，再用清水洗干净即可。第二：把猪肚上锅焯一下，然后放在砂锅中，加上准备好的食材煲汤即可。第二：把煮熟的猪肚取出来，然后切成长条，加上酱汁和配菜，这样就可以开吃了，汤汁直接盛到小碗即可。以上就是凉拌猪肚详细的做法，你们都学会了吗，猪肚两吃的做法，很符合家人的胃口，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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