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羊肉新做法，活了30几年，第一次这样做来吃，香辣美味，真过瘾

寒冷的冬日 ， 大家都喜欢吃点热和的食物 ， 羊肉就是非常不错的选择 。 新鲜的羊肉买回家 ， 不管是用来炖汤 ， 还是烧 ， 都非常的滋补又暖身 。 最近吃羊肉汤的朋友非常的多 ， 汤鲜味美 ， 吃完全身都暖和 。 不过今天要给大家分享一道羊肉不一样的做法 ， 香辣开胃 ， 越吃越想吃 。 羊肉新做法 ， 活了30几年 ， 第一次这样做来吃 ， 香辣美味 ， 真过瘾 。 冬天适当吃一些羊肉 ， 滋补强身 ， 吃完全身都热和 。 喜欢的朋友赶紧收藏起来 ， 试一试做给家人吃 。
羊肉新做法，活了30几年，第一次这样做来吃，香辣美味，真过瘾文章插图
【酱烧羊肉】
一 ， 食材：羊肉2斤 ， 大葱1根 ， 蒜1头 ， 姜2块 ， 小米辣4个 ， 香菜适量 ， 新鲜花椒1把 ， 米酒适量 ， 生抽4勺 ， 老抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 盐适量 ， 冰糖适量 ， 胡椒粉2勺 ， 食用油适量 。
二 ， 酱烧羊肉的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 羊肉买回家后 ， 先清洗干净 。 接着把羊肉放入锅里 ， 加入足量的清水 ， 再切几片姜在里面 ， 放入适量的米酒去腥 ， 小火慢烧 。 这样能够慢慢地把羊肉里面的血水煮出来 ， 水开后 ， 表面漂浮一层血沫 。 先用勺子把血沫撇干净 ， 接着把羊肉捞出来 ， 放入温水里面 ， 把羊肉清洗干净 。 千万别直接用冷水洗 ， 不然羊肉遇冷肉质收缩 ， 到时候吃起来特别的柴 ， 清洗干净的羊肉装入盆里备用 。
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2.把大葱清洗干净 ， 切成斜刀片 ， 大蒜去皮清洗干净后 ， 切成片 。 姜清洗干净 ， 切成块 。 小米辣不用切太细 ， 直接对半切开成两段就好了 。 起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油热后把大葱和蒜片倒入锅里 。 慢慢煸炒 ， 一直把大葱和蒜片炒出香味 ， 炒干 。 这时候把配料捞出来丢掉 ， 这样炒出来的油吃起来会更香哦 。 把姜块 ， 小米辣段 ， 花椒一起放入锅里 ， 先炒出香味 。 再把羊肉倒入锅里 ， 煸炒出油 ， 炒香 。
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3.羊肉开始微微发黄的时候 ， 我们沿着锅边倒入适量的米酒 ， 然后继续煸炒 。 炒至米酒挥发后 ， 我们开始调味 ， 放入4勺生抽 ， 2勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 适量的盐 ， 继续翻炒均匀 ， 把羊肉炒至入味 。 这时候加入没过所有食材的温水 ， 放入适量的冰糖提鲜 ， 再放入2勺胡椒粉去腥 ， 搅拌均匀 ， 盖上盖子 ， 先大火烧开 ， 再调成中小火 ， 把羊肉炖上1个小时 。
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4.时间到了 ， 揭开盖子 ， 我们先把羊肉翻炒几下 。 砂锅提前清洗干净 ， 把羊肉倒入砂锅里面 ， 盖上盖子 ， 把羊肉在继续煲上10分钟 ， 让羊肉更加软烂入味 。
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5.时间到了 ， 我们再来点香菜点缀一下 ， 美味的酱烧羊肉就做好了 。 羊肉吃起来香辣入味 ， 一点也不腥不柴 ， 就连汤汁也能和着米饭吃下一大碗哦 。
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小贴士：
【羊肉新做法，活了30几年，第一次这样做来吃，香辣美味，真过瘾】今天给大家分享的这道酱烧羊肉的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 今天是冬至 ， 吃羊肉是很多朋友都喜欢的一种迎接冬至的方式 。 如果吃腻了清炖羊肉 ， 不妨试一试这个酱烧羊肉的做法 ， 简单又美味 。 如果喜欢搭配一些配菜的 ， 也可以买一些白萝卜切块或者切片一起烧出来 ， 萝卜吸收了汤汁的味道 ， 吃起来也是非常的好吃下饭哦 。 冬天天气寒冷 ， 适当吃一些羊肉有很好的温补作用 。 后期还会为大家分享更多羊肉好吃的做法 ， 喜欢的朋友可千万别错过了 。


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