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冬至后进补，羊汤不能少，炖羊肉汤时，只需5味料，羊汤鲜美好喝

冬至后进补 ， 羊汤不能少 ， 炖羊肉汤时 ， 只需5味料 ， 羊汤鲜美好喝冬天就是一年四季中进补的最佳时节 ， 这个时候可以尽情的吃一些滋补的肉类 ， 也不容易上火 。 冬至之后正是一年中最冷的时候 ， 此时再不多补充一下营养的话 ， 可就真说不过去了 。 最近我们家虽然也没吃太好的东西 ， 但是每天的肉是绝对不能少的 。
冬至后进补，羊汤不能少，炖羊肉汤时，只需5味料，羊汤鲜美好喝文章插图
在我看来 ， 冬至后进补 ， 羊汤不能少 。 羊肉本身就是和冬天最搭的食物 ， 只要能接受它的口感的话 ， 就建议大家常吃 。
很多人接受不了它的味道 ， 就是因为羊肉带着它特有的膻味 。 尤其是放冷了喝 ， 实在难以下咽 。
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为了去掉这股膻味 ， 很多朋友不知道怎样做 ， 于是就想方设法放更多的调料 ， 来掩盖这种味道 。 其实清炖羊肉汤 ， 并不用过多的调料 ， 只要用对了效果就会事半功倍 。 炖羊肉汤时 ， 只需5味料 ， 羊汤鲜美好喝 。
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【炖羊肉汤】所需食材：羊肉、花椒、葱、姜、白胡椒粉、食盐
第一：要想去掉羊肉的腥膻味 ， 第一步我们要做的就是去掉羊肉其中多余的血水 ， 毕竟不管是什么肉 ， 里面的血水腥膻味都会很浓 。 把买回来的羊肉放到水里浸泡 ， 浸泡30——60分钟后 。
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【冬至后进补，羊汤不能少，炖羊肉汤时，只需5味料，羊汤鲜美好喝】第二：接下来下锅焯水 ， 好多人认为浸泡过就不用再焯水了 ， 其实并不是 。 只浸泡还远远不够 ， 下锅焯一下水 ， 羊肉的味道会更好 。 把羊肉放到锅里 ， 加上3片姜片、1勺料酒 ， 煮开之后把浮沫撇掉 ， 再把羊肉捞出来洗净 。
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第三：洗干净的羊肉 ， 控干水分之后直接放到一个干净的锅里 ， 添上清水 。 下面开始加调料 ， 花椒、葱、姜这3样就足够了 。 加上调料之后 ， 即可开火开始炖羊肉汤 ， 先采用大火把水烧开 ， 然后再用小火慢慢清炖 。
第四：用小火炖上1小时 ， 如果要想羊肉更软烂 ， 就炖上1.5小时 。 炖好了以后 ， 最后再加上盐、白胡椒粉这2味调味品来调味 ， 搅拌一下就能够出锅了 。
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在我看来胡椒粉就是羊汤的标配 ， 加上之后口感更鲜美更好喝 。 按照我这种方法清炖出来的羊肉汤 ， 虽然看上去清淡 ， 但是喝起来让人回味无穷 。 冬至之后记得要多喝汤 ， 想不出来喝什么的话 ， 试试这道清炖羊肉汤吧！
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炖羊汤小技巧：
清炖羊肉汤时 ， 只需5味料 ， 它们分别是花椒、葱、姜、盐、白胡椒粉 。


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