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取出放凉后整个的是一大坨，大约像个大冬瓜那么整个的一坨，然后放在案子上蒙上麻布只露一头来卖。
你要买多少，卖家掀开麻布需要用刀现场从一头这样一块一块地往下切，切到你要的量为止，剩下的大冬瓜似的整一坨继续蒙上麻布。
切了牛肉买回家干啥？自然是喝酒了，客人来了，才买这样硬的下酒菜，还有逢年过节的宴席中，一定会有一盘卤牛肉，安抚酒鬼们热辣的胃和躁动的心。
NO.10 铁钉
没错，就是铁钉。
这个有点太惨了，比蒜瓣还要惨。据说很久之前的穷人嘛，连花生米也吃不上，就喝一口白酒嗦一口铁钉，用那个咸腥味下酒。
关于舔什么样的铁钉，也有不同的说法，一说要舔带锈的铁钉，这样能吃出丝丝的甜味；另一种说法是夏天里将铁钉儿用根绳儿挂脖子上，流的汗粘在胸前的钉子上，喝的时候把钉子含嘴了，用咸咸的汗下酒。
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故事来源于我的一个朋友，他小时候见邻居一个大爷在大街上喝酒，从怀里掏出一根铁钉放在嘴里嘬了一下，然后端起杯子喝了一口酒，发出喝完白酒特有的表情，然后又吸了一口铁钉后，靠在墙上一脸满足感，看着街上的行人，脸上露着微笑，好像街上的风景就是他的下酒菜，然后端起酒杯轻轻的嘬一口酒，吸一下铁钉，然后再心满意足靠在墙上。
我的妈耶这也太吓人了吧，然后他从小就以为白酒是像什么鹤顶红一样的玩意，就那种巨大的恐惧感。
好了，看了这么多下酒菜，你是不是早就馋了？我真是可心人儿，还不来一瓶老周的酒配着下酒？
铁钉就算了，一口酒，一口肉，别提多得劲了。
【 油炸花生米|河南人最“硬”的十道下酒菜，最后一道你肯定吓一跳】
（图片来源于网络）
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王小米
女，90后
豫东小地方人，摩羯座，猫奴
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