丸子、酥肉、麻花等等是过年必备的油炸食品，经过油炸的食物香酥松脆，口感好味道佳，深得大众的喜欢，而在众多的油炸食品中，丸子又是非常经典的一种，鸡肉丸子、萝卜丸子、豆腐丸子等等都是很常见的丸子做法，这次要分享给大家的便是豆腐丸子的做法，炸豆腐丸子的时候，大家需要注意别只会加淀粉，用上1个小妙招，丸子的口感会更加好，学会豆腐丸子的做法，让家人轻松在家享受美味的豆腐丸子，比起外面卖的丸子，自己亲手做更加干净卫生，吃着也会更加健康，下面我便将豆腐丸子的正确做法详细分享给大家，做法简单易上手。
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豆腐丸子的做法:备用食材:豆腐1块，鸡蛋1个，猪肉馅适量，生姜1块，淀粉1勺，白胡椒粉1勺，食用油适量;
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【 炸丸子|炸丸子时，别只会加淀粉，用上1个小妙招，丸子香酥脆，放凉不硬】制作过程:第一步，首先将所需要的食材都准备到位，猪肉事先冲洗干净后，先切成块，然后再手工将其剁成细细的末，建议最好别用机器操作，否则口感会受到营养，一块老豆腐用清水冲洗干净后;
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第二步，需要控干其中的水分，然后切成大块，猪肉馅和豆腐块一同放入容器中，生姜1小块，洗净去皮后，切成碎末，放入在容器中，再加上食盐、淀粉和白胡椒粉调味，接着再向其中磕入1个鸡蛋;
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第三步，戴上一次性手套，用手先将豆腐块捏碎，然后再与猪肉馅充分融合在一起，抓拌均匀成为猪肉豆腐馅，同时在锅中添上适量的食用油，将油烧至7成热，也就是用筷子插入微微冒烟的状态;
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第四步，在热油的过程中，将猪肉豆腐馅，用手搓成一个个大小均匀的小丸子，丸子的大小可以按照个人的喜好选择，然后逐个放入在烧热的油锅中，开始炸制，很快丸子便会浮起在锅面;
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第五步，待将丸子炸至变色后，即可捞出来，控一控其中的油，然后将油温再次升高后，放回丸子复炸一遍，待将其炸至金黄色的时候，出锅便可享用。
小编总结:猪肉是炸丸子经常会用到的食材之一，但如果仅是猪肉做丸子，难免会感觉腻味，所以我们可以将其搭配其他食材，豆腐、梅干菜、白菜等等都是很不错的搭配食材，荤素搭配做的丸子，口感更加丰富，而且相对来说也会更加的健康，这次选择的是用豆腐搭配猪肉做丸子，豆腐猪肉丸子经过炸制，不管是口感还是外观都相当不错，炸好的豆腐丸子焖菜、烩菜等等都是不错的选择，所以说非常建议大家可以学习豆腐丸子的做法，让家人享受不同的美味。
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