做彩色馒头多加1物，不变色更鲜艳，暄软蓬松，新手也能零失败
导语：蔬菜馒头蒸熟后总是变色？教您1个小诀窍 ， 鲜艳松软 ， 孩子更爱吃 。 做彩色馒头多加1物 ， 不变色更鲜艳 ， 暄软蓬松 ， 新手也能零失败
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现在的早餐店里卖的早点也是越来越有新意了 ， 看吧 ， 有这样可爱的小动物馒头 ， 哪个小孩子还能挪得动脚步呢 ， 别说这样鲜艳好看的颜色确实能让人胃口大开 。
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在悦悦刚开始学习制作面食的时候 ， 也特别喜欢搞点小创意 ， 用蔬菜汁来做馒头 ， 本想做出来的馒头五颜六色的 ， 想让小孩子更有食欲 ， 但起先总是找不到窍门 ， 红花还得绿叶配 ， 在用菠菜汁或是青瓜汁做绿色馒头的时候 ， 蒸出来后不是太淡了 ， 就是太暗了 ， 丝毫没有鲜艳可言 。 不知道您有没有遇到过这样的情况呢？
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悦悦在经过多次的试验和学习之后 ， 终于掌握了一个小诀窍 ， 能够让绿色馒头蒸出来之后更鲜艳更松软 ， 孩子也更爱吃 ， 如果你在做蔬菜馒头时也常变色的苦恼 ， 不妨试试这个方法 。
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在家里做彩色馒头的时候记得要多加1物 ， 那样就能让馒头不变色更鲜艳 ， 暄软蓬松好看更好吃 ， 新手也能零失败 。 接下来我们一起来看看是怎么做的吧 。
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食谱名称：【菠菜胡萝卜馒头】
准备材料：菠菜100克 ， 胡萝卜100克 ， 面粉600克 ， 酵母6克
辅助材料：白糖30克 ， 小苏打适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
【第一步】：首先把菠菜洗干净切掉根部放入料理机里面 ， 加入100克清水 ， 起动机器按果汁键搅成菠菜汁 ， 在这里可以多搅几次 ， 让蔬菜汁更细腻 ， 再用滤网把残渣过滤出来 ， 接下来往菠菜汁里加入3克酵母 ， 15克白糖 ， 再放入2克小苏打 ， 我们在用蔬菜汁做面食的时候呢 ， 刚开始搅打出来这个蔬菜汁的颜色会很鲜艳很浓郁 ， 但是蒸熟之后颜色就会变暗变淡了 ， 主要是没有固色的原因 ， 那往蔬菜汁里加入小苏打就能够让颜色更加的牢固 ， 然后再搅拌至酵母完全融化 。
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【第二步】：接下来把调好的蔬菜汁倒入面粉里 ， 边倒边搅拌 ， 搅成棉絮状之后 ， 再下手揉成面团 ， 过滤出来的菠菜汁大约有140克左右 ， 需要用到300克粉 ， 把它揉成手感中等软硬的面团 ，
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盖上保鲜膜放在温暖的地方让它醒发至2倍大 ， 再用同样的方法把胡萝卜汁面团揉好 ， 发面的时候 ， 我是提前把烤箱调到38度预热了10分钟 ， 然后再把面团放进去发酵的 ， 大约1个小时就可以发好了 ， 面团发好之后取出来揉搓排气 ， 两种颜色的面团分别分面等量的小剂子 ， 做出来的馒头可大可小 。
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【第三步】：接下来把每个面剂不断的翻转揉搓 ， 揉出光滑面之后团成圆形 ， 放在一边备用 ， 记得这个时候一定要盖上保鲜膜防止表面的水分风干 ，
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