鸡蛋豆腐蒸肉末，营养爆棚的一道菜，味道更是没的说肉蛋奶算是我们平常生活中最常吃的三种高营养的食物，这三种营养食物基本上就可以保证我们的身体处于营养成分的状态，再搭配上其他的一些蔬菜和水果，营养就是非常全面的了。别说是三种营养食材一起吃，就算是只吃其中的两种，也是能够让我们的身体享受到非常好的营养补充效果，对于身体健康也是能够有很好的帮助作用。在生活中我们可以根据自己的身体需要和味道口感来选择吃，鸡蛋豆腐蒸肉末这道菜中就包括了两种高营养的食材，其实豆腐也算是高营养的食物，只不过没有牛奶的营养种类丰富而已，这样的三种食材搭配做菜，让我们的身体可以得到更好的营养补充。
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豆腐虽然只是一种素菜类的食材，但是它也是含有蛋白质物质的，在所有的素菜当中，豆腐这种食材的蛋白质含量算是非常多的，能够给我们的身体带来非常多的好处，基本上不输给牛奶。这种普通的食材和肉蛋一起搭配做菜，不仅是可以让我们享受到很好的美味，而且更重要的就是提供的营养成分是很高的，这道菜很适合一些身体比较虚弱，抵抗力比较差的人来吃，这样就能够让我们的身体得到非常好的营养帮助效果。小孩子吃这道菜对于生长发育是会有非常大的帮助作用，做法上这道菜也是很简单的，看下面的介绍就能够学会。配料：肉馅50克，内酯豆腐一盒，鸡蛋2个，红椒半个，青椒半个，香菇2朵，生抽一勺，糖一勺，盐4克，白胡椒粉一勺，葱一根，蒜两瓣，淀粉一勺。
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步骤一：鸡蛋直接打散到碗里，然后加入盐、白胡椒粉一起搅拌均匀，这是非常关键的一步，一定是要放盐和白胡椒粉，鸡蛋的味道才会好，整道菜的味道才会好，然后把内酯豆腐放到鸡蛋液中，可以用小勺把豆腐直接挖出来放到鸡蛋液中。
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步骤二：然后进行稍微的搅拌，让鸡蛋和豆腐能够更加充分的融合，起锅烧水，把搅拌好的鸡蛋液和豆腐放到锅中隔水蒸，水开之后蒸十分钟然后关火。蒸的时候可以在碗上盖上保鲜膜，扎气眼，这样能够让鸡蛋豆腐更嫩一些。
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步骤三：青红椒和香菇都认真的清洗几遍，香菇最好是浸泡清洗干净，然后香菇切丁，青红椒切丝备用。
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步骤四：起锅烧油，油温五成的时候放葱蒜末一起煸炒出香味来，把肉末放到锅中翻炒，要均匀的翻炒到位，这样才能够让肉的香味比较好。
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步骤五：放老抽料酒提味上色之后，放香菇进锅开始翻炒，要均匀的翻炒到位。
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步骤六：加开水，放盐、糖一起调味，焖煮2分钟左右。
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步骤七：最后放青红椒翻炒到变软，勾水淀粉让汤汁变得浓稠一些就可以出锅了，淋到豆腐鸡蛋上就可以了。这道菜的制作是非常简单的，就是简单的翻炒，需要注意的是肉一定是不能炒的太老了，否则味道就不好了。
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