周末必吃的锅物料理！10分钟搞定3款，好吃到汤底都喝光
RECIPE
番茄海鲜锅
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材料
番茄 3个 / 葱 适量 / 姜末 适量
蒜末 适量 / 虾 适量 / 蛤蜊 适量
鲍鱼 适量 / 鱿鱼圈 适量 / 玉米 适量
各式蔬菜 适量
调料
【周末必吃的锅物料理！10分钟搞定3款，好吃到汤底都喝光】盐 适量 / 蚝油 适量
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1.处理食材：番茄划十字刀 。
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放入沸水中 ， 烫一会 。
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等皮被烫到翘起后 ， 捞出 。 去皮、切成小块 。
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从涮火锅的大虾里取几只 ， 把虾头剪下来等下炒锅底用 。
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2.制作锅底：锅中热油 ， 放入虾头 。
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炒至变红后用铲子稍微压一压 ， 让虾膏完全释放出来 。
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等到油明显变红后 ， 放入葱姜蒜末 ， 爆香 。
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接着放入番茄丁 ， 炒至沙状 。
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加蚝油和盐 ， 再加水 ， 调味至略带咸味即可 。 之后放入的海鲜有很多已经自带咸味了 ， 所以不要调味太咸 。
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3.放入食材：番茄锅底做好后 ， 就可以陆陆续续把玉米段、娃娃菜之类带甜味的蔬菜放进来 。
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接着把海鲜放下去 ， 边吃边涮 ， 越吃越会发现锅底变得滋味满满 ， 从单纯的酸味演变出自然的清甜、咸鲜 。
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自己做的火锅 ， 不光可以吃菜 ， 连汤底也香的不行 ， 而且喝起来毫无负担 。
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RECIPE
日式寿喜锅
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