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防三高就要少吃肉？这个健康吃肉法千万要记住

很多人都听过这种说法：
中老年人要少吃肉 ，
肉吃太多会导致三高 。
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其实 ， 这是错误的 。
肉 ， 是平衡膳食
不可或缺的一部分 。
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中老年朋友如果不注意营养均衡 ， 拒绝吃某些食物 ， 反而容易加快身体器官功能衰退 。 畜肉、禽肉、鱼肉等 ， 是优质蛋白的良好来源 。
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红肉类还富含血红素铁 ， 吸收率高 ， 对于预防缺铁性贫血有十分重要的意义 。 营养专家说 ， 中老年人应该吃肉 ， 只是吃法要注意 。
吃肉 ， 并不一定会升高胆固醇
实际上 ， 肉类中的胆固醇对于升高人体胆固醇的作用 ， 并不是那么耸人听闻 。
1、人体内的胆固醇有两个来源 ， 大约70%～80%由肝脏合成 ， 只有很小一部分是来自饮食 。
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2、而且 ， 食物中的胆固醇其实是一种脂类 。 它是人体细胞膜的主要成分 ， 也是合成维生素D、胆汁和部分激素的材料 。
正常饮食情况下 ， 食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限 。 不用过于担心食物中的胆固醇 ， 更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇高 。
吃肉 ， 要分清颜色
1 红肉搭配着吃
中国人在日常饮食中接触最多的红肉是猪肉、牛肉和羊肉 。 这类肉中的脂肪里 ， 往往含有大量不利健康的饱和脂肪酸 。 所以 ， 吃肉应该尽量吃瘦肉 ， 少吃肥肉和内脏 。
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猪肉的维生素B1含量
是牛肉的4倍多
是羊肉和鸡肉的5倍多
三招减少猪肉胆固醇
1、茶多酚
具有很强的抗氧化作用 。 在做五花肉之前 ， 先用热水泡开一小把茶叶 ， 然后将茶水放凉 ， 再将五花肉浸泡20分钟左右即可 。
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2、黄豆
， 含有大豆卵磷脂、植物异黄酮等物质 ， 可在烹调时加入黄豆可破坏坏胆固醇 。
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3、烹调时 ， 用小火慢炖2小时 ， 也能减少五花肉的胆固醇含量 。
2 白肉为首选
白肉一般指禽类及水产品类的食物 。 鱼肉、禽肉是老年人的首选肉品 ， 它们的脂肪含量低 ， 肌纤维短、细、软 ， 更易消化吸收 。
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鸡肉 ， 曾连续5年被评为年度最佳综合饮食 。 不仅富含蛋白质 ， 还含有丰富的精氨酸 ， 是血管清道夫 ， 能辅助清除血管斑块 。
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鱼、虾、蟹、贝等白肉不仅富含蛋白质、矿物质等营养物质 ， 而且脂肪含量低 。 其中 ， 海鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 当食用深海鱼的次数达到每周1次甚至每天1次时 ， 可降低心血管疾病风险 。
每天要吃“一拳头”肉
我国老年人膳食宝塔对每类食物每天的摄入量都做了推荐 ， 形象点说来 ， 就是每天差不多总共吃“一个拳头大小”的肉类 ， 包括鱼、禽、蛋、肉 。
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