冬至包饺子，调馅记得“4不要”，饺子饱满鲜嫩，一口一个爆汁
文章插图
冬至包饺子 ， 调馅记得“4不要” ， 饺子饱满鲜嫩 ， 一口一个爆汁 。
冬至 ， 是我国农历中一个非常重要的节气 ， 也是一个传统节日 ， 冬至到了 ， 冬至俗称“冬节” 。 在我们北方冬至有吃饺子的习俗 。 俗话说：“冬至到 ， 吃水饺 。 谚云：”冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管" 。 所以冬至到来 ， 每家每户都会吃饺子 。
文章插图
最近猪肉又涨价了 ， 冬至又怕冻掉耳朵 ， 哈哈…… 。 所以今天就来一道韭菜素三鲜馅 ， 但是就会有朋友说 ， 现在包的韭菜素三鲜馅没有以前那么好吃呢？其实主要原因是在于调馅这块 ， 不是说调馅调料放的多 ， 那样的饺子馅就香 。 其实这是完全不对的 ， 因为调料越多 ， 就会覆盖韭菜所特有的清香 ， 这时的饺子会不鲜不香 。
文章插图
其实饺子在调馅时 ， 千万记得“4不要” ， 1不要加葱 ， 2不要放姜 ， 3不要放五香粉 ， 4不要加酱油 。 如果加了以上调料 ， 不仅会导致饺子的颜色发黑 ， 还会影响韭菜特有的清香 ， 吃起来口感会有种怪怪的感觉 。 具体做法如下：
文章插图
韭菜三鲜馅所有食材：韭菜、鸡蛋、粉条、食用油适量、食用盐一勺、白糖半勺、蚝油两勺
第一步：先将韭菜摘去黄叶 ， 清洗干净 ， 然后将韭菜平铺在镂空的架子上面 ， 让韭菜充分的沥干水分 ， 接着把韭菜顶刀切 ， 在切的过程时 ， 建议切得细一点 ， 切成碎末 ， 备用 。
文章插图
?第二步：把鸡蛋打入碗中 ， 加入一勺食用盐 ， 充分打散 ， 起锅加入适量食用油 ， 待油温6成热时 ， 把鸡蛋液倒入锅中 ， 然后顺时针一个方向的把鸡蛋搅散 ， 直到把鸡蛋炒熟炒透 ， 盛出装入盘中 ， 摊开放凉 ， 备用 。
文章插图
第三步：把粉条用热水泡发 ， 直到泡制粉条变软、透明 ， 捞出攥干水分 ， 改刀切碎末 ， 备用 。
文章插图
第四步：取一空盆 ， 把切好的韭菜放入盆中 ， 加入一勺生油 ， 充分的搅拌均匀 ， 接着把凉好的鸡蛋和粉条倒入韭菜中 ， 搅拌均匀 ， 备用 。
文章插图
第五步：拌好后 ， 加入半勺白糖和两勺蚝油 ， 搅拌均匀 ， 即可 。 这道韭菜三鲜馅就做好了 。
文章插图
第六步：我买的现成的饺子皮 ， 把饺子皮放在手心 ， 再把调好的馅料放在饺子皮上面 ， 把饺子皮的边缘抹些凉水 ， 然后对折、捏紧 ， 包成自己喜欢的形状就可以了 。
文章插图
第七步：起锅加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 把包好的饺子下入锅中 ， 煮熟捞出 ， 即可上桌开吃 。
文章插图
光盘贴士：1、建议把清洗干净的韭菜 ， 首先一定要控干水分 ， 然后最重要的一点 ， 就是把切好的韭菜 ， 首先加入一勺生的油 ， 这样做是为了能把韭菜的汁和水分包住 ， 最后在包饺子的时候 ， 就不至于有水分流淌出来哦！
推荐阅读
- 肉太贵，不如吃这素馅的饺子，鲜香味美营养高，一顿两盘不够吃
- 三鲜饺子调馅有秘诀，多加1种油，少加1味料，包多少都不够吃
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 夏天，用它包饺子，比韭菜大虾鲜，比肉饺子香，我家一周吃5次
- 冬天饺子馅这么做，好吃杀菌，整个冬天不感冒
- 这个馅的饺子百吃不厌,我家每周都包一次,馅香味美,真好吃
- 零下三十度的东北集市你有见过吗？豆腐冻成冰块，饺子满地都是
- 饺子馅用“它”当做馅料，营养美味汁水足，大人孩子抢着吃！
- 面粉可别只会包饺子了！这样做好吃10倍，零失败个个酥脆蓬松
- 调韭菜饺子馅时，切记别放这2种调料，否则饺子不香还很难吃！