猪头肉|央视:煎饼卷猪头肉,是近些年新兴的一种吃法……( 二 )


在博山吃早餐,半月都可以不重样,福门桥的素火烧、聚乐村的灌汤包、三路市场的葱油饼,还有忘了是哪里的水煎包,很多人会为了它们提早出门,绕远路,想约就约,口福为先。
 猪头肉|央视:煎饼卷猪头肉,是近些年新兴的一种吃法……
文章插图
有一个早点铺很值得不惮路途——新村粮店早餐,它颇有规模,可谓博山早餐的集结号,几乎囊括了市面上所有的种类,蒸的、烤的、炸的,甚至还有以往过节时家里才做的炸面叶、年糕等吃食。它的馄饨还是老博山的做法,洁白晶莹的面皮紧裹着肉馅,个大,料足,猪骨和鸡架熬的清汤作底,鸡丝、鸡蛋饼丝匀撒汤头,大清早来上一碗,再加个金黄的小油酥火烧,中午饭不吃也罢!
猪头肉|央视:煎饼卷猪头肉,是近些年新兴的一种吃法……】这个早餐店更独特的是,沿袭了过去的取餐方式,想吃什么先买个相应价码的小纸牌,凭它去柜台取餐,售卖食物的人不接触钱币,既卫生又省时间。
其实粮食局或粮店之类的亦不复存在了,但还叫着这样的名,总是透着坚持传统的劲儿,其经营也对得起市民们的信任。常见食客相互招呼:“你也来这儿吃啊!”“是啊,再给家里的带点儿,回见!”
是的,回见,这还真是个容易让人“回见”的地方。
这就是博山的早餐。小小的山城,没有太多流动人口,没有太多外来饮食,一直固守着老辈子的口味,就地取材,粗菜细作,让市井生活有滋有味。这样的早餐,家常平实,怡情养身,让人离家千里念念不忘。恰好周末老家有事,早点回去吃早餐罢,去哪家呢?
【图片来自网络,版权归原作者所有。特此致谢!】


推荐阅读