津门美食探秘·网上那些关于煎饼果子的说法，到底是不是真的？
嗨哥觉得要是在网上提到“煎饼果子”这种东西 ， 那很有可能就会引起一场辩论 ， 毕竟从各种角度来说天津人对于煎饼果子的高标准严要求真的完全就可以算是常态 。 只不过咱们有一说一 ， 作为一个天津人嗨哥觉得对于煎饼果子的要求无非也就是想要让其他地方的朋友们可以真正了解到“天津人平时吃的煎饼果子”到底是什么味道 ， 所以还是希望各位朋友能够理解天津人对于煎饼果子的执念 。
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只不过咱们在这里还是要探讨这样的一个问题 ， 那就是为什么天津人对于“正宗”煎饼果子如此执着呢？实际上从嗨哥的标准来看 ， 还是因为这样最好吃——不知道各位为什么喜欢吃煎饼果子呢？反正嗨哥最喜欢的就是饼皮那点绿豆混合着鸡蛋的清香 ， 加上里面果子或者果蓖的油香 ， 以及作为点缀的酱料的味道 。
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也正是因此 ， 嗨哥才会比较排斥在煎饼果子里面夹火腿的行为 ， 毕竟火腿等等内容物真的是会破坏煎饼果子原有的平衡味道 。 而至于白面和生菜……其实生菜上的水汽真的会让煎饼果子的饼皮变得黏黏糊糊 ， 而白面……咱们有一说一 ， 如果喜欢白面以及生菜加上火腿的话 ， 那么大饼夹一切绝对是各位更好的选择啊 。
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而关于煎饼果子的另外一条传言 ， 也就是可以自带鸡蛋并且用鸡蛋排队这一点 ， 虽然在外地朋友看来可能会觉得这有些天方夜谭 ， 但实际这个说法可是真的 ， 当年嗨哥小的时候就经常会带着鸡蛋去摊煎饼果子 。 而且有关于部分朋友担心的“鸡蛋被人插队”的问题 ， 反正嗨哥是从来没见过 ， 反而打碎鸡蛋这种事情倒是出现过几次……
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好吧 ， 在这里没准会有朋友感觉好奇 ， 为什么要自己带鸡蛋呢？其实原因主要有两点 ， 第一就是自带鸡蛋相对比较便宜——按照嗨哥有些模糊的记忆 ， 当年（二十多年前）煎饼果子的价格好像是自带鸡蛋一块二 ， 不自带则是一块五 。 但在这里需要注意的是当年摊煎饼果子默认可是只有一个鸡蛋 。
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所以说像嗨哥这样从小“度量”就比较大的人 ， 如果直接去摊子那边要一套两个鸡蛋的煎饼果子显然是会贵上不少的 ， 所以一般来说出去吃煎饼果子的时候家里大人一般都会让嗨哥自带两个鸡蛋 。 只不过之后随着物价上涨 ， 煎饼果子的价格也随之提高 ， 那两个鸡蛋反而变得不怎么值钱了 ， 所以在现在 ， 一般来说就没人会自带鸡蛋摊煎饼果子了 。
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【津门美食探秘·网上那些关于煎饼果子的说法，到底是不是真的？】另外其实自带鸡蛋这种事情还有另外一个隐藏的原因 ， 那就是自带的鸡蛋一般都会比较大 。 在这里相信各位也能理解 ， 摊子上的鸡蛋一般来说都是按个算钱 ， 所以说摊主在买鸡蛋的时候一般都会去挑那些比较小的 ， 而自家买鸡蛋一般来说则是会挑比较大的——反正至少嗨哥家里是这样的 。 当然了 ， 对于各位朋友来说当年摊煎饼自带鸡蛋没准还会有些别的理由 ， 所以如果各位知道这些理由 ， 不妨在评论区留言讨论一下啊！
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