天气变了，又到了冬季进补的时候，平常我们鸡鸭鱼肉吃腻了，冬季需要各种营养，其实钙质必不可少，今天为小伙伴分享超级营养的鲜汤——虾皮萝卜丝汤，不加一块肉，简单煮一煮，就能够起到消炎暖胃，增强身体抵抗力的作用。冬季进补，吃肉不如喝此汤，简单煮一煮，暖胃驱寒，补钙长个头。
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【虾皮萝卜丝汤的食谱分析】
准备材料：挑选新鲜白皮萝卜一个（白皮萝卜又叫做白萝卜，萝卜的新鲜程度主要看叶子和萝卜皮，萝卜皮不要有黑点和破损，白萝卜要洁白如玉，光滑细腻，不要购买畸形白萝卜，白萝卜的叶片和蒂要新鲜，掂一掂有重量感，这样的白萝卜才是新鲜的白萝卜），准备猪油一勺半，少许生姜，几大碗清水，一些小葱，挑选虾皮100克左右，一小勺生抽，食盐和鸡精少许，其他。
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难度分析：白皮萝卜和虾皮选择都很重要，掌握这道萝卜丝汤的具体做法，难度不高，8分钟可以出锅。
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1：挑选好新鲜的白萝卜洗净，削掉白萝卜皮，将白萝卜先切成片状，后改刀切成细丝备用。
【 皮萝卜|冬季进补，吃肉不如喝此汤，简单煮一煮，暖胃驱寒，补钙长个头】2：将小葱洗净去掉根部，小葱切成小葱段，生姜都切成细丝，虾皮放在温水浸泡，用手抓一抓，清洗虾皮表面盐分，准备好虾皮和萝卜丝，开始烹饪这道萝卜丝汤。
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3：起锅烧热后，加上一勺半猪油，加上葱姜丝煸炒，炒出香味来，多加几大碗清水煮一煮。
4：将一些萝卜丝下锅煮，加上一勺白胡椒粉，大火将萝卜丝汤煮开。
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5：加上一些虾皮，转中小火继续煮，放入半勺食盐，鸡精少许，味精提鲜，煮一分钟左右。
6：撒上一些葱花，萝卜丝煮出香味来，这道暖胃养生的萝卜丝汤做好了，搭配虾皮煮一煮，营养超级高。
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小贴士：萝卜丝虾皮汤是一道鲜味十足的素汤，不放一块肉，但是比肉汤还美味，这道鲜汤要选择鲜嫩白萝卜，白萝卜要切成若干细丝，虾皮要经过温水浸泡，这样不会特别咸。煮这道萝卜汤必须用猪油，加上葱姜爆香，加上一些清水煮开，先下入萝卜丝，后下入虾皮煮一煮，最后加上白胡椒粉，食盐和鸡精调味，最后撒上少许葱花，转小火煮好即可，出锅。
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好处：萝卜丝汤是非常营养滋补的汤汁，白萝卜是很常见的蔬菜，烹饪方式非常多，蒸煮和炒都非常美味，天冷后适合炖着吃，搭配虾皮的营养最大化，由于白萝卜含有木质素，多种维生素，多种营养成分，煮着吃让营养煮到汤里。由于虾皮是天然“补钙菜”，搭配白萝卜一起炖，具有补钙长个头，还可以维持身体营养代谢平衡，让孩子个头明显增长。
虾皮和白萝卜丝煮一煮，营养价值特别高，补钙又暖胃，滋补营养高，你们掌握这道萝卜丝虾皮汤的做法？（所有图片来自网络）
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