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泡椒牛肉丝 材 牛肉300克，泡椒100克，芹菜梗50克 调 盐、酱油、白醋、干红椒、食用油各适量 烹 1.牛肉洗净，切丝；泡椒洗净；芹菜梗洗净，切段；干红椒洗净切碎。2.锅中注食用油烧热，下牛肉丝翻炒至变色，再放入泡椒、芹菜梗一起炒匀。3.再加入干红椒炒至熟后加入盐、酱油、白醋拌匀调味，起锅装盘即可。
【 牛肉洗净|学会这几道菜，你就是大厨】香笋牛肉丝 材 牛肉300克，笋干、白芝麻、红椒各适量 调 酱油4毫升，料酒、红油、盐、白糖、食用油各适量 烹 1.牛肉洗净切丝，用酱油和料酒腌渍片刻；笋干洗净泡发；红椒洗净切丝。2.油锅加食用油烧热，下牛肉炒至变色，盛出；油锅加食用油烧热，下笋干，调入红油和白糖炒至断生。3.牛肉回锅，加红椒和白芝麻炒熟，加盐调味即可。
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锦绣牛肉丝 材 红椒100克，牛肉500克，粉丝、榨菜、香菇各150克 调 盐4克，味精2克，料酒、酱油、食用油各适量 烹 1.牛肉洗净，切丝；粉丝泡发，洗净；榨菜、香菇、红椒均洗净，切丝。2.油锅加食用油烧热，放入粉丝炸好，铺在盘底。3.油锅加食用油烧热，放入牛肉，加料酒、酱油煸炒，加榨菜、香菇翻炒均匀，加盐、味精炒匀，装入粉丝盘即可。
葱香牛肉丝 材 牛肉300克 调 盐、胡椒粉、柱候酱、酱油各适量，食用油、葱丝、红椒、姜米、香菜末、淀粉各少许 烹 1.牛肉洗净切丝；红椒洗净切米。2.牛肉加盐、淀粉腌5分钟；葱丝装盘。3.锅中油烧热，爆香姜米、红椒、柱候酱，放牛肉，用中火炒至牛肉快熟时加盐、胡椒粉、酱油炒匀，用淀粉勾芡，撒上香菜，盛在葱丝上即成。
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红椒牛肉丝 材 牛肉300克，红椒150克 调 食用油少许，盐、味精各3克，料酒、酱油、香油各10毫升 烹 1.牛肉洗净，切丝，用盐、味精、料酒、酱油腌渍；红椒洗净，切丝。2.油锅烧热，下牛肉丝滑熟，再入红椒同炒片刻。3.出锅前淋入香油即可。
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