炖鸡要学会“三不放”，鸡汤鲜美可口又营养丰富，让人食欲满满
在冬至快要来的时候 ， 冬天这段时间里面天气是变得越来越冷了 ， 让人在外出的时候不得不包裹的严严实实来抵御寒冷 。 天冷之后 ， 家里人不但是会常常嘱咐要多穿些衣服 ， 也会经常做些汤汤水水 。 尤其是美味的鸡汤就更是让人欲罢不能啦 ， 一碗热乎乎的鸡汤下肚 ， 整个人都觉得暖和了 ， 感觉很舒适 。
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咸香可口的鸡肉是南北各地的人们都爱吃的食材 ， 烹饪好的鸡肉也是每次聚餐都不可或缺的美食 。 鸡汤不仅仅是味道很好 ， 而且还有着很高的营养价值 ， 含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质 。 炖鸡汤看起来是比较简单 ， 但是也是有着很多需要讲究的地方 。
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我们在炖鸡汤的时候 ， 不管是需要加入什么样的食材 ， 鸡汤也要原汁原味 。 不过也有很多朋友表示自己做的鸡汤味道不对 ， 感觉怪怪的 ， 还有些腥味 。 我在问过我们大厨之后 ， 也是知道了一些炖鸡汤的一些讲究的地方 。 接下来 ， 我们就简单的给大家说一说炖鸡要学会“三不放” ， 鸡汤鲜美可口又营养丰富 ， 让人食欲满满 。
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我们在炖鸡汤的时候 ， 最担心的一点就是炖出来的鸡汤有腥味 ， 让人没有食欲 。 关于这一点 ， 我们可以在炖鸡汤的时候 ， 放入一块老姜 。 老姜可以很好的去除鸡肉的腥味 ， 还能够为鸡汤增添香气 。 不过 ， 我们还要记得就是有的食材不能放 ， 首先就是在炖鸡汤的时候最好不要放花椒 。 虽说花椒可以压住鸡肉的腥味 ， 但是也会去除鸡肉本身的鲜美 ， 鸡汤还是原汁原味的好 ， 所以要少放调味品 。
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再就是 ， 我们在煮炖鸡汤的时候 ， 也不需要放入大料 。 大家应该也都知道 ， 大料的味道是很重的 ， 如果我们在炖鸡汤的时候 ， 放入大料 ， 不但是不会得到去腥提味的效果 ， 还会使得我们失去鸡汤本身的鲜美 ， 所以最好是炖鸡汤的时候别放大料 。
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还有就是 ， 炖鸡汤的时候 ， 不需要再加入味精或鸡精来进行提鲜 。 一般情况下 ， 我们炖出来的鸡汤只要是时间足够 ， 鸡肉的鲜味就会出来 ， 所以我们也就不需要再去放些味精或鸡精啦 。 想一下 ， 外面的冷风吹起来 ， 回到家里可以喝一碗热气腾腾的鸡汤就是很棒的享受啦 。
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