鱼类是一种营养相对比较全面，比较丰富的荤食。而且味道也是比较突出的，同时价格也还算比较便宜，种种因素结合在一起，使得鱼类非常的受民众喜爱。
文章插图
鱼类的做法有着很多种，例如红烧、油炸、清蒸、煲汤，都是很常见的一些鱼类烹饪方法，味道方面也是各有各的特色，反正吃起来都是一样的舒服。我个人最喜欢的一种烹饪方式就是煲汤，感觉鱼汤真的是特别的鲜，特别的好喝。
文章插图
不过鱼汤虽好喝，但是想要做的好，却又并不太容易，大家千万要注意一点，在炖鱼汤的时候，经济大家千万不要碰，否则汤品会不够浓白，甚至于还会写在一股比较重的腥味，影响到人们的用饮食体验。
文章插图
这是曾经我的一位大厨朋友告诉我的，他告诫我说：无论你炖的是哪种鱼，都不要往里面添加\"它\"，不然腥味都被锁在汤里出不去，菜品很腥很难喝。
文章插图
这里所说的它，就是大家经常会用到的花椒。如果你在炖鱼汤的时候，往里面添加了花椒，那么你的鱼汤，不论是口感还是味道，有惑是营养价值，都会出现下降。
文章插图
很多人都只知道花椒有着很强的去膻作用，能够对一些气味进行掩盖，所以在炖鱼的时候也会往里面放上一点，觉得可以起到去腥的效果。
文章插图
但其实是比较爆裂的，而鱼肉又是相对比较柔嫩的，因此向鱼汤中添加花椒，会导致鱼肉中的蛋白出现破坏，然后造成膻味被锁住，无法散发出去，堆积在肉与汤中，菜品自然也就不会美味了。
推荐阅读
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 怎么熬好羊骨头汤？无论清汤奶白汤，最忌乱放香料，无肉味汤不鲜
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 蒸鱼，开水还是冷水很多人做错，怪不得鱼腥味这么浓
- 你生活的城市，最好的小吃是什么
- 什么样的酒才是健康养生酒？