眼下正是大口吃柚子的季节，柚子具有生津止渴的作用，而且还可以败火，在冬天这个容易上火的季节吃柚子也是一个很好的选择。晶莹剔透的果肉便一览无余，让人垂涎欲滴。忍不住嚼上一块儿,顿时感觉酸甜可口、脆嫩多汁。而且很多也都应该知道，柚子不仅果肉汁多味美，吃完柚子，柚子皮不要扔哦～做成柚子皮糖可好吃了！
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蜂蜜柚子茶
图文 |初味日记官方
柚子果肉450g柚子皮半个量蜂蜜200g清水适量冰糖75g盐适量
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1. 柚子皮打湿，撒上盐用手摩擦，清除果皮上的脏东西。
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2. 用水洗净后擦干。
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3. 把柚子皮剥下，取出果肉。
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4. 柚子皮切去白色部分。
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5. 再把黄色皮切成丝。
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6. 水中放入柚皮丝，加入盐搅匀浸泡半小时。
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7. 泡好的柚子皮放入沸水中煮10分钟。
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8. 捞出用凉水洗净。
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9. 处理好的柚子肉、柚皮丝放入锅中，加入没过食材一半的水，大火煮开转中小火。
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10. 撇去浮沫后加入冰糖，时不时搅一下，防止粘锅。
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11. 直到柚子酱变得浓稠，柚皮金黄透亮即可关火。
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12. 把柚子酱放凉到40度左右，加入蜂蜜搅匀，蜂蜜柚子茶就完成了。
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13. 用消毒好的果酱瓶装好，密封保存。
小窍门：
1、选用白肉或红肉的柚子都可以。
2、不建议用西柚，西柚的酸味太重了，而且果皮的涩味也是比较重的。当然不介意的小伙伴也可以尝试着做。
3、柚子皮的白色部分尽量去掉多一些，泡盐水和煮柚子皮也不能偷懒哦！可以减少苦涩味。
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柚子糖
图文 |零零落落2011
柚子皮2个细砂糖600g清水500g
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1. 柚子皮彻底洗干净后，切块，用清水浸泡一天，中途换几次水。
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2. 柚子皮沥水捞出。
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3. 不粘锅倒入清水烧开；放入柚子皮，再次烧开。
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