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天一冷，儿子就馋这蒸菜，蒸一蒸就好，简单又营养，热乎乎真好吃


天一冷，儿子就馋这蒸菜，蒸一蒸就好，简单又营养，热乎乎真好吃文章插图
冷天儿子就馋这菜 ， 蒸一蒸就好 ， 出锅鲜美到流口水 ， 汁都不剩下！最近南方也开始降温了 ， 天气特别冷 ， 南方的冬天很湿冷 ， 而且还没有暖气 ， 所以一到冬天就容易冷得直哆嗦的那种 。 这个时候就惦记吃一些热乎乎的食物 ， 蒸菜就是非常不错的选择 ， 我们家冷天就很喜欢做蒸菜 ， 蒸一蒸就好 ， 简单省事 ， 即保留了食材本身的鲜美口感 ， 营养还不容易流失 ， 蒸一蒸营养还不上火 ， 适合全家人一起享用 ， 很多菜都适合用来蒸 ， 冬天我们家更喜欢做蒸肉菜 ， 鲜香又滋补 ， 家人爱吃 ， 我也很乐意做 。
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最近我们家小朋友就迷上了我做的：红葱头蒸鸡 ， 冷天进补吃鸡肉再合适不过了 ， 除了白切鸡、煲鸡汤、红烧鸡块等等 ， 用来蒸也是非常不错的吃法 ， 蒸鸡肉的做法 ， 不浸泡在水里 ， 更能保留鸡肉食材本身的鲜美 ， 吃起来味道更香了 。 搭配不同的食材蒸出来的鸡肉也各有风味 ， 这里要分享的蒸鸡肉做法是搭配红葱头一起蒸 ， 红葱头又名红葱、圆葱、细香葱 ， 带有一种独特的香味 ， 比洋葱吃起来味道更香 ， 适合用来做香料 ， 香气浓郁 ， 非常开胃 。 搭配鸡肉一起蒸 ， 更是别有一番风味 。
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红葱头蒸鸡的做法也非常简单 ， 鸡肉建议选择三黄鸡 ， 切块后先加入配料拌匀腌制入味 ， 腌制鸡肉的时候我们可以加入少许的红葱头油（用红葱头煸出来的油）一起拌匀 ， 这样腌制出来的鸡肉味道更香 。 腌制好的鸡肉摆盘 ， 搭配少许的红葱头块、生姜丝和红枣一起 ， 沸水上锅隔水蒸个25分钟左右即可 ， 出锅香喷喷 ， 热乎乎的 ， 鲜美到流口水了 ， 不着急吃的话可以盖上盖子在锅里保温 ， 吃的时候也是热乎乎的 ， 冷天吃它鲜香滋补 ， 暖胃暖身特别舒服 ， 大人小孩都很爱吃 。 冷天 ， 这蒸菜多给孩子吃 ， 蒸一蒸就好 ， 简单营养又美味 ， 汁都不剩 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【红葱头蒸鸡】
准备食材：三黄鸡半只、小红葱头适量、红枣一个、姜适量 。
准备配料：蚝油半勺、酱油一勺、料酒适量、老抽少许、鱼露半勺、糖盐少许、生粉一勺 。
详细做法：
1、鸡洗干净斩件装盘待用 。
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2、红葱头洗干净 ， 取一半的量切片 ， 另外一半保持完整 ， 红枣去核切小条、生姜洗净切丝 。
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3、准备料汁 ， 小碗里加入蚝油半勺、酱油一勺、料酒适量、老抽少许、鱼露半勺、糖盐少许、生粉一勺 ， 搅拌均匀待用 。 （鱼露提鲜没有也可以不放） 。
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4、把调好的料汁加入到鸡肉里 ， 再加一勺生粉拌匀 。
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5、锅烧热 ， 热锅凉油爆香红葱头片和少许的生姜丝一起下锅爆香 ， 把葱油煸炒出香味来 。
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6、把炒香的葱油淋在鸡肉上 。


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