杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了

杏鲍菇换一种新吃法 , 夹入肉泥 , 蒸一蒸就出锅 , 味道太鲜美了
虽然我也经常炒菜 , 但是厨艺也没有明显提升 , 我炒的菜基本都是用常见的调味料 , 想想饭店的菜味肯定炒不出来 。 其实炒菜也是一门艺术活 , 不然哪来那么多的培训学校 , 专门来教授厨艺 。 同样是一种食材 , 但是不同的人可以炒出来不同的味道 , 想要厨艺好自然要练习 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
今天要推荐的就是杏鲍菇 , 小伙伴们对这种食材很熟悉 , 小时候没有吃过这道美食 , 那个时候的食材很简单 , 没有见过杏鲍菇 。 杏鲍菇换一种新吃法 , 夹入肉泥 , 蒸一蒸就出锅 , 味道太鲜美了 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
其实它也是一种菌菇 , 价格地道味道鲜美 , 虽然是素菜 , 但是烹饪后之后味道不比肉差 , 炒好之后有杏仁的香味 , 同时又有鲍鱼的口感 , 但是烹饪方法很重要 。
【菜名】蚝油杏鲍菇夹肉
【配料】杏鲍菇 , 瘦肉 , 香菜 , 葱 , 蚝油 , 鸡粉 , 玉米淀粉等
【制作步骤】
1、在炒菜之前还是要先备齐食材 , 所需的食材都在配料中了 , 可以说是一目了然 , 这样炒菜的时候还能节约时间 。 猪肉要挑选瘦肉 , 将瘦肉洗干净之后直接剁成肉末 , 尽量是剁的碎一点 , 这样做出来的食材口感更加细腻 , 剁好的肉末放在碗里备用 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
2、除了肉末之外 , 还需要准备一些配菜 。 这道菜所需的配菜很简单 , 主要就是香菜和葱 。 先将葱和香菜洗干净 , 等到洗净之后分别切成末 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
3、这时再将肉末腌制一下 , 在肉末的碗里添加适量的葱末 , 香菜末 , 另外还要加少许盐 , 鸡粉 , 生抽 , 蚝油以及淀粉 , 这些调味料都加好之后 , 直接将食材搅拌均匀 。 最好是顺着一个方向搅拌 , 这样能更好搅拌上劲 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
4、杏鲍菇直接挑选新鲜的买 , 买好的杏鲍菇先洗干净 , 洗净之后再切成片 。 但是这一步骤很考验刀工 , 两片杏鲍菇之间不能切断了 , 因为中间还需要夹肉 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
5、等到肉末都腌制好之后 , 再将适量的肉末夹在杏鲍菇片中间 , 所有的杏鲍菇片都用肉末填满 , 这样烤出来的杏鲍菇口感更加丰富 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
6、等到所有的杏鲍菇都夹好肉之后 , 将杏鲍菇放在碟子上面 , 这个碟子也是烤箱专用的 。 烤箱需要提前预热 , 将做好的杏鲍菇放在烤箱里面 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
7、烤箱需要选择纯蒸的模式 , 至于蒸多长时间 , 设置多少的温度 , 还是要看烤箱具体的使用方法 , 烤好之后的取出来装盘 , 防止烫手 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图
8、将碟子中杏鲍菇汁倒在锅里 , 烧开之后加少许蚝油 , 生抽 , 鸡粉和淀粉 , 直接勾芡浇在杏鲍菇上 , 这样就完成了 。
杏鲍菇换一种新吃法,加入肉泥,蒸一蒸就出锅,味道太鲜美了文章插图


推荐阅读