杏鲍菇换一种新吃法，加入肉泥，蒸一蒸就出锅，味道太鲜美了
杏鲍菇换一种新吃法 ， 夹入肉泥 ， 蒸一蒸就出锅 ， 味道太鲜美了
虽然我也经常炒菜 ， 但是厨艺也没有明显提升 ， 我炒的菜基本都是用常见的调味料 ， 想想饭店的菜味肯定炒不出来 。 其实炒菜也是一门艺术活 ， 不然哪来那么多的培训学校 ， 专门来教授厨艺 。 同样是一种食材 ， 但是不同的人可以炒出来不同的味道 ， 想要厨艺好自然要练习 。
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今天要推荐的就是杏鲍菇 ， 小伙伴们对这种食材很熟悉 ， 小时候没有吃过这道美食 ， 那个时候的食材很简单 ， 没有见过杏鲍菇 。 杏鲍菇换一种新吃法 ， 夹入肉泥 ， 蒸一蒸就出锅 ， 味道太鲜美了 。
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其实它也是一种菌菇 ， 价格地道味道鲜美 ， 虽然是素菜 ， 但是烹饪后之后味道不比肉差 ， 炒好之后有杏仁的香味 ， 同时又有鲍鱼的口感 ， 但是烹饪方法很重要 。
【菜名】蚝油杏鲍菇夹肉
【配料】杏鲍菇 ， 瘦肉 ， 香菜 ， 葱 ， 蚝油 ， 鸡粉 ， 玉米淀粉等
【制作步骤】
1、在炒菜之前还是要先备齐食材 ， 所需的食材都在配料中了 ， 可以说是一目了然 ， 这样炒菜的时候还能节约时间 。 猪肉要挑选瘦肉 ， 将瘦肉洗干净之后直接剁成肉末 ， 尽量是剁的碎一点 ， 这样做出来的食材口感更加细腻 ， 剁好的肉末放在碗里备用 。
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2、除了肉末之外 ， 还需要准备一些配菜 。 这道菜所需的配菜很简单 ， 主要就是香菜和葱 。 先将葱和香菜洗干净 ， 等到洗净之后分别切成末 。
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3、这时再将肉末腌制一下 ， 在肉末的碗里添加适量的葱末 ， 香菜末 ， 另外还要加少许盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 蚝油以及淀粉 ， 这些调味料都加好之后 ， 直接将食材搅拌均匀 。 最好是顺着一个方向搅拌 ， 这样能更好搅拌上劲 。
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4、杏鲍菇直接挑选新鲜的买 ， 买好的杏鲍菇先洗干净 ， 洗净之后再切成片 。 但是这一步骤很考验刀工 ， 两片杏鲍菇之间不能切断了 ， 因为中间还需要夹肉 。
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5、等到肉末都腌制好之后 ， 再将适量的肉末夹在杏鲍菇片中间 ， 所有的杏鲍菇片都用肉末填满 ， 这样烤出来的杏鲍菇口感更加丰富 。
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6、等到所有的杏鲍菇都夹好肉之后 ， 将杏鲍菇放在碟子上面 ， 这个碟子也是烤箱专用的 。 烤箱需要提前预热 ， 将做好的杏鲍菇放在烤箱里面 。
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7、烤箱需要选择纯蒸的模式 ， 至于蒸多长时间 ， 设置多少的温度 ， 还是要看烤箱具体的使用方法 ， 烤好之后的取出来装盘 ， 防止烫手 。
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8、将碟子中杏鲍菇汁倒在锅里 ， 烧开之后加少许蚝油 ， 生抽 ， 鸡粉和淀粉 ， 直接勾芡浇在杏鲍菇上 ， 这样就完成了 。
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