12月了，多给孩子吃羊肉，营养滋补，暖胃又暖身
12月了 ， 多给孩子吃羊肉 ， 营养滋补 ， 暖胃有暖身
虽然我的厨艺很一般 ， 但是我老公的厨艺很不错 ， 经过这些年的锻炼 ， 差不多都快赶上厨师的手艺了 。 通常我家的硬菜都是他做的 ， 而且硬菜也要应季才行 ， 比如冬天的硬菜肯定是羊肉了 ， 看看外面大小的羊肉馆太多了 ， 就算是一碗羊肉汤价格都要二十左右了 ， 这个价格可不便宜 。
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其实完全能买新鲜的羊肉 ， 然后回家自己煮 。 羊肉可是性温的食物 ， 非常的滋补暖胃 。 它含有各种维生素 ， 只要烹饪的方法正确 ， 搭配合适的调味料 ， 这样焖出来的羊肉一点也不油腻 ， 并没有羊肉的膻味 。 这就对厨艺有要求了 ， 步骤也不能少 ， 这样一锅羊肉全家围着一起吃 ， 气氛杠杠的 。 12月了 ， 多给孩子吃羊肉 ， 营养滋补 ， 暖胃有暖身 。
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【菜名】黄焖羊肉
【配料】羊腿 ， 豆瓣酱 ， 胡萝卜 ， 八角 ， 香叶 ， 红椒 ， 热水等
【制作步骤】
1、所需的食材主要就是羊肉 ， 其实还是很简单的 ， 但是各种调味料可不能少 ， 要不然焖不出来好的味道 。 挑选新鲜的羊腿肉 ， 买的时候就可以让卖家剁成块 ， 这样回家后会方便很多 。 将切好的羊肉块放在清水里面泡着 ， 大概需要泡两个小时左右 ， 中途要换一次水 。
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泡好之后的羊腿再用清水冲洗干净 ， 接着锅里倒入适量的清水 ， 将泡过的羊肉放进去 ， 直接大火煮开 ， 煮开之后再煮3分钟左右 ， 等到羊肉变白之后捞出来 ， 用清水洗净再沥水备用 。
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3、生姜切片后洗净 ， 另外还需要准备好八角 ， 香叶和桂皮 。
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4胡萝卜洗干净之后去皮 ， 再将胡萝卜切成块 ， 红椒准备一个 ， 去蒂和籽之后洗干净切成块 。
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5、在锅里倒入适量的油 ， 不用太多 ， 少许一些就可以了 ， 然后将油加热 。
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6、油热之后先将八角和桂皮放进去爆香 。
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7、配料爆香之后将羊肉放进去 ， 直接将羊肉表面的水分炒干 ， 再加入一些料酒翻炒 ， 这样能起到去腥的作用 。
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【12月了，多给孩子吃羊肉，营养滋补，暖胃又暖身】8、加入两勺子豆瓣酱和一勺子柱侯酱 ， 这两种酱加好之后一起炒匀 ， 再加两片生姜 ， 香叶和桂皮 ， 一起加好之后继续炒匀 。
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9、开始倒入热水 ， 水量肯定是要超过食材 ， 水倒进去之后直接大火煮开 。
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10、等到锅里的汤煮开之后 ， 将食材和汤一起倒入砂锅中 ， 盖上盖子用小火煮四十分钟左右 。 还可以加少许的盐来调味 ， 然后再将胡萝卜块放进去继续煮二十分钟左右 。
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