说到牛肉干，这可是男女老少都爱吃的美食了，逛超市的时候，每次都要买一袋回来，老公用来下酒，孩子拿着零食吃。不过随着肉价的上涨，牛肉干的价格也跟着水涨船高，以前五六十一斤的牛肉干，现在要买到八九十，吃起来口感还大不如前了呢。
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买过几次回来品尝了味道，吃起来的香精味特别重，先不说包装的牛肉干是不是真牛肉，单是卫生问题就让我很担忧。为了满足家人的口腹之欲，我决定自己做，买了100元的牛肉回来，本以为成品够吃了，没想到家人尝过一口后一下就把剩下的消灭了，说比外面的好吃太多了，老公逗我说就是量太少，不够塞牙缝。而在家做的牛肉，相比外面的牛肉干，成本算下来也不少，因为100元的牛肉通过烤制脱水后，做出来也就一盘，难怪外面卖的牛肉干那么贵，便宜的劝大家真的不要轻易购买哦！
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今天把做法分享给大家，喜欢的可以跟着馋猫做起来哦~
【香辣手撕牛肉】
牛肩肉1000克，八角半个，香叶1片，花椒10颗，陈皮半片，孜然粒10颗，胡椒粉1克，姜片3片，酱油2勺，椒盐2克，料酒20克，油辣子适量
【制作步骤】
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牛肩肉切成合适的大小，大概是2/3食指长度为宜。把八角，香叶，陈皮，花椒，孜然用料理机打磨成粉末备用。
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把所有食材放入碗里用手抓匀按摩片刻，这样更容易入味。
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，因为牛肉条还是比较厚的，腌制过夜才会入味，不然做好的牛肉口味太淡，吃起来就不香了。
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取出牛肉后，把腌制出来的水分倒掉，准备一个烤盘，要不是不粘的就要铺一层油纸，把牛肉条整齐的码上去，烤箱上下管190度预热。
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把牛肉放入烤箱中层，190度烤30分钟，期间要注意调转烤盘的方向，让烤出来的牛肉干上色和成熟度达到一致。
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烤制15分钟后，牛肉可能会有汁水出来，这时候取出来把汁水倒掉，或者换一个烤盘，以免汁水烤糊了影响牛肉干的香气，翻个面再放入烤箱中层烤制15分钟即可。
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出炉的牛肉干，十分的香，如果不吃辣的直接就可以吃了，要是喜欢吃辣的拌入几勺油辣子再入烤箱烤5分钟即可出炉。
【 上桌|花了100元做手撕牛肉，端上桌不够塞牙缝，网友：外卖它不香吗？】
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