营养补充剂可以代替食物吗？
现代人的生活节奏确实越来越快 ， 物质和精神上的追求、对生活品质的期许 ， 那些没有完成的梦想……都需要我们付出时间和精力去换取 ， 身体健康则是这一切拼搏的资本 。 有些人尽量挤出时间健身却在一日三餐上能省就省 ， 有些人生怕自己在快餐外卖的补给模式下营养不良 ， 于是乎 ， 营养补充剂就成为了一些人的日常必备 。
不吃饭光吃补充剂 ， 真的可以避免营养缺乏吗？
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【营养补充剂可以代替食物吗？】 图虫创意
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滥用营养补充剂
可能会危害身体健康
营养素补充剂是指单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品 ， 作为"营养素补充剂”纳入保健食品管理 ， 需要经过注册 。 越来越多的人喜欢将营养素补充剂作为一种补药 ， 那么我们究竟该如何使用呢？这样日常的摄入大量补剂值得借鉴吗？
2018年3月6日 ， 哈佛医学院预防医学系的JoAnn Manson教授发表题为“Vitamin and Mineral Supplements: What Clinicians Need to Know”的评述性文章 ， 谈及合理使用营养素补充剂 ， 以及对不同人群的普遍性建议和观点 。
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在美国的膳食补充剂市场上 ， 有超过90000种的产品 ， 产值约为300亿美元 。 最近调查表明 ， 52%美国成年人至少使用了1种补充剂产品 ， 10%的人至少使用了4种产品 。 其中维生素和矿物质是最受欢迎的补充剂 ， 为了为维持健康和预防疾病, 服用维生素和矿物质的成年人比例分别为48%和39% 。
然而大多数维生素和矿物质补充剂的随机临床试验 ，并没有显示出其对非营养缺乏相关性慢性疾病的初级或二级预防有明显的益处 。 相反一些试验表明 ， 一些微量营养素（如β胡萝卜素、叶酸、维生素E或硒）的补充量超过建议的膳食参考摄入量时 ， 可能会有害健康 ， 包括增加死亡率 ， 癌症和出血性中风 。
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从食物中获得维生素和矿物质
益处更多
补充剂不仅不能代替健康和均衡的饮食 ， 而且相对于通过营养补充剂来获得维生素和矿物质 ， 从食物中获得营养对身体的益处要更多 。
食物中的微量营养物质通常能更好地被身体吸收 ， 而且潜在的副作用也较少 。 健康膳食可提供一系列最佳比例的营养物质 ， 这是与高度浓缩形式分离出来的化合物的补充剂不一样的 。 事实上 ， 更多研究表明饮食模式和特定食物类型与健康的关系 ， 比单独的微量营养素或营养素摄入量更加紧密 。
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不过 ， 虽然一般人不建议经常补充微量营养素 ， 但高风险人群仍可能需要有针对性的补充 ， 因为这些人群的营养需求可能无法单靠饮食来满足 ， 包括处于特定生命阶段的人和有特定危险因素的人 。
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不同人群
补充剂该怎么吃
正在怀孕或怀孕前三个月的妇女应该服用足够的叶酸(0.4~0.8mg/d) ， 以防止神经管缺陷；产前阶段 ， 选择多种维生素/多种矿物质补充剂 ， 可以补充提供叶酸、维生素D和许多其他必需的微量营养素 。
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美国儿科学会建议 ， 完全或部分母乳喂养的婴儿应在出生后不久应补充维生素D(400 IU/d) ， 直到断奶并可食用维生素D-强化全脂牛奶(1L/d)；从4月龄开始接受补充铁(1mg/kg/d) ， 直到能食用更多丰富的富铁食物（通常在6个月后） 。 食用配方奶的婴儿通常不需要额外的补充 ， 因为配方奶粉中会强化维生素D和铁；对饮食均衡的健康儿童 ， 不需要补充多种维生素/矿物质补充剂 ， 应避免微量营养素摄入超过推荐的营养素参考摄入量标准 。
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