多咀嚼也能提高免疫力
成都市第二人民医院副主任医师 宁蔚夏
冬天 ， 呼吸道传染病风险增加 ， 除了戴口罩、勤洗手、少扎堆等措施 ， 从内在因素来讲 ， 最主要是提高人体免疫力 ， 这也是中医所说的“正气存内 ， 邪不可干”的道理 。
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最近 ， 日本一家健康器械公司以1115名医生为对象 ， 进行了有关保持免疫力的调查 。 回答最多的是均衡饮食(54%) ， 其次为适度运动(49%)、增加代谢(47%)、充分休息(43%)、身体保温(40%) 。 另外 ， 在回答保持免疫力的饮食方法时 ， 排在第一位的是充分咀嚼(62%) ， 以及务必吃三餐(61%)、固定时间进餐(44%)、三菜一汤(43%) 。
【多咀嚼也能提高免疫力】吃饭时充分咀嚼 ， 唾液的分泌自然也会增加 。 唾液中含有被称为IgA的抗体 ， 如同人体卫队 ， 负责免疫功能 ， 阻止细菌等外敌侵入人体 。 咀嚼时随着唾液分泌的增加 ， 其所包含的IgA也会增加 ， 从而起到提高免疫力的作用 。 一般来讲 ， 一口饭咀嚼30次是最理想的 ， 针对疫情期间的特殊情况 ， 应尽可能再多嚼几下 。 ▲
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