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每天多吃一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？真相没那么简单

鸡蛋已经和中国人饮食分不开了 ，
各种鸡蛋料理 ， 煎蛋、荷包蛋、茶叶蛋、蛋包饭等 ， 深受广大人民群众的喜爱 。
每天多吃一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？真相没那么简单文章插图
但是最近也有粉丝私聊DrX ， 询问每天多吃一个鸡蛋 ， 糖尿病风险是不是会增加60%？
吓的都不敢吃鸡蛋了 ， 原来这个传言来自于某短视频平台 ， 这段时间一直在议论 。
真相真的有这么简单吗？
先看看这个传言的出处
每天多吃一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？真相没那么简单文章插图
视频里说：每天吃超过一个鸡蛋的话 ， 糖尿病风险会增加60%以上 。 也可以部分解释为什么过去几十年中国人糖尿病风险持续稳步的增长 。
应该不少人会相信 ， 因为讲这段话的人是一个主任医师 ， 还是一个教授 ， 代表了专家的权威 。
在视频最后 ， 这个专家在评论区还把相关文献搬了出来 。
DrX去翻了翻这篇文献 ， 确实是真的 ， 不是假文献 ， 来自《英国营养杂志》 。
但是呢 ， 这个文献的科学性和可靠度并不高 ， 甚至可以说三流水准 。
每天多吃一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？真相没那么简单文章插图
在中国人的脑海里 ， 外国研究资料就很靠谱、很科学 ， 其实不然 ， 这本营养杂志跟国内的普通营养杂志差不多的水准 。
也就把一些研究照搬到杂志上 ， 而且这篇关于鸡蛋的文献研究水平也是非常低的 。
文献跟踪调查了从1991年到2009年的8000多中国成年人 ， 每天吃超过38克鸡蛋的人比少于38克的人 ， 糖尿病风险增加25% ， 如果大于50克 ， 风险增加60% 。
如何看待这个研究？
这个研究因为关注到中国人吃鸡蛋的分量越来越多 ， 就得出这个结论 。
其实很不科学 ， 因为这十几年时间 ， 中国人吃鸡蛋的分量确实在增多 。
但是不只有鸡蛋 ， 其他食物也跟着上来了 ， 中国人的饮食结构已经发生了翻天覆地的变化 。
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从蔬菜谷物为主 ， 转变为高油、高盐、高糖、高热量的饮食 ， 也就是中国人吃的越来越好 。
这些变化比多吃鸡蛋带来的影响还要大 ， 鸡蛋反而在这些影响因素里算较小的 。
更何况只关注饮食因素也是错误的 ， 糖尿病不止跟饮食习惯有关系 。
日常生活一些不良习惯也会增加糖尿病的风险 ， 比如不爱运动 ， 吃了就睡、醒了就吃等 。
【每天多吃一个鸡蛋，糖尿病风险增加60%？真相没那么简单】所以这个研究看看就好 ， 其实目前全球的营养学调查都没有证实吃鸡蛋会增加糖尿病风险 。
但是呢 ， 鸡蛋蛋黄毕竟胆固醇较高 ， 不宜多吃 ， 尤其是血脂有问题的人 。
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-Dr.X-
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《学会看病》作者
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