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新英格兰医学期刊：豆腐补肾，还有5大好处，应该多吃

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 虽然便宜常见 ， 却富含人体必需的多种微量元素 ， 含有丰富的优质蛋白 ， 享有“植物肉”的美称 。
新英格兰医学期刊：豆腐补肾，还有5大好处，应该多吃文章插图
不过 ， 不少人都认为豆腐伤肾 ， 是肾病患者的“毒药” 。 曾经 ， 某本教科书上明确写着“肾病患者不宜食用豆制品” ， 理由是豆制品是植物蛋白 ， 会增加肾脏负荷 。
如今 ， 这一观点逐渐被证实并不正确 ， 不仅医学教材上删除了相关的内容 ， 新英格兰医学期刊上也发表过关于豆制品对人体健康的相关介绍 ， 明确表示豆制品类会降低肾病风险 。
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那么 ， 豆腐及豆制品对我们的身体都有哪些好处呢？
1、规避高胆固醇
大豆是植物 ， 所以豆腐中的胆固醇几乎可以算作是零 ， 富含高蛋白质又低胆固醇 ， 是一种比肉类还更有利于健康的食物 。
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同时 ， 豆腐能有效改善我们的代谢功能 ， 对身体产生积极有益的影响 。
2、丰富的营养
很多人只知道豆腐富含蛋白质 ， 其实不仅如此 ， 它还含有多种矿物质、脂溶性维生素等 ， 算得上是营养比较多的食物 。
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就以其中的钙来说 ， 吃豆腐算是饮食补钙的一种 ， 而当下很多年轻人都存在轻微缺钙的症状 ， 吃豆腐正好能帮助解决这个问题 。
3、有益于大脑健康
【新英格兰医学期刊：豆腐补肾，还有5大好处，应该多吃】豆腐中具有一种能维持脑细胞正常代谢、运转的物质 ， 吃豆腐可以提高大脑的活性 ， 增强你的记忆力和智力水平 。
4、补钙
提到补钙 ， 许多人第一个想到的就是“骨头汤”或者“钙片” 。 其实 ， 骨头汤的钙依然在骨头里 ， 很难通过喝汤摄入 ， 钙片更不能随意乱吃 。
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而牛奶及豆制品正是补钙的绝佳方法 ， 其含钙量能够充分满足人体的需求 ， 同时也十分适合人体吸收 。
5、减少咀嚼压力
若是牙口不太好 ， 吃豆腐就没错了 。 豆腐软糯 ， 咀嚼起来不费劲 ， 又能满足人们的营养需求 。 在豆腐的所有做法之中 ， 「蒸」是能尽量保留其营养价值的做法 。
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最后提醒大家 ， 豆腐虽好 ， 不要餐餐吃、天天吃 。 饮食要讲究均衡 ， 多样化为好 。


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