最适合下酒没有之一，蒜薹泡椒炒鸡胗，喝酒的都认它，能多喝两杯
最适合下酒没有之一 ， 蒜薹泡椒炒鸡胗 ， 喝酒的都认它 ， 能多喝两杯
“何以解忧？唯有杜康 。 ”有没有朋友和我一样 ， 有的时候遇见什么开心或者不开心的事情 ， 会选择自己在家里喝上一点酒 ， 自己喝酒和一帮人在一起喝酒的感觉还是不一样的 ， 感觉更加的安静惬意 ， 喜欢喝酒和朋友应该都知道 ， 喝酒的时候一定要配上一点下酒菜 ， 没有下酒菜光喝酒很容易就醉了 。
文章插图
我每次喝酒的时候都会选择自己下厨炒上一点下酒菜给自己吃 ， 经过我数次的尝试 ， 我觉得还是蒜薹泡椒炒鸡胗最适合下酒 。
文章插图
因为泡椒酱的加入让整道菜吃起来热辣劲爽 ， 鸡胗脆爽的口感和鸡肉是有很大差别的 ， 吃起来是又脆又香的 ， 非常好吃 ， 下酒最合适不过了 。
文章插图
【今日美味】：蒜薹泡椒炒鸡胗
【所需材料】：蒜薹150克、鸡胗400克、姜末适量、泡椒（剁辣椒）适量、生抽适量、白酒适量、糖少许、盐少许
【烹饪过程】：
文章插图
步骤1
我们在制作这道菜之前 ， 我们先来说一下做这道菜需要用到的食材 ， 我们需要用到：蒜薹150克、鸡胗400克、姜末适量、泡椒（剁辣椒）适量、生抽适量、白酒适量、糖少许、盐少许全都准备好之后 ， 我们来处理一下鸡胗 ， 鸡胗买回来之后先用淡盐水泡上半个小时 ， 然后把附着在鸡胗表面的脏东西用手清洗干净 ， 最好能用混合小苏打的水再冲洗一遍 ， 然后多冲洗几遍 ， 把表面的脏东西都冲洗干净 ， 这样吃起来不会有那种腥味 。
文章插图
步骤2
鸡胗都清洗干净之后 ， 将鸡胗用菜刀片成薄片 ， 片好之后都放到盘子里面 ， 然后往鸡胗里面加入少量的白酒 ， 再放入适量的食用盐 ， 用手抓拌均匀之后放到一边腌制半个小时 ， 有的朋友做鸡胗的时候会选择用料酒腌制 ， 但是用白酒腌制要比料酒更香更脆 ， 大家可以试一试 。
文章插图
步骤3
然后准备少量的蒜薹 ， 因为我们今天的主角是鸡胗 ， 所以准备一点蒜薹就够了 ， 清洗干净之后把蒜薹切成小丁备用 。
文章插图
步骤4
这时候鸡胗也就腌制的差不多了 ， 锅中加入适量的食用油 ， 油热之后把我们切好的姜末放到锅中爆香 ， 然后往锅中多放一点泡椒酱翻炒出香味 ， 然后把鸡胗放到锅中翻炒几下之后王国里加入适量的生抽 ， 再加入少量的盐 ， 因为鸡胗我们提前腌制的时候已经放盐的 ， 多较量里面也是有咸味的 ， 再加入适量的白糖提鲜 ， 然后将鸡胗反炒到变色之后 ， 就可以将蒜薹下入锅中翻炒了 ， 将鸡胗和蒜薹翻炒均匀即可 。
文章插图
步骤5
这个过程我大概炒了2分钟吧 ， 炒好之后吃起来脆香脆香的鸡胗就制作完成了 ， 往热炕上一坐 ， 喝上一壶小酒 ， 真的是惬意啊！
【烹饪小贴士】：有的朋友腌制鸡胗的时候会选择用料酒来腌制 ， 但是小编在这里告诉大家 ， 料酒对于鸡胗的去腥效果远远没有白酒好 ， 白酒腌制出来的鸡胗口感上也要比料酒腌制的好 。
推荐阅读
![[澎湃新闻]如何变废为宝，把二氧化碳握在手中？](http://ttbs.guangsuss.com/image/184a5c800afe6c309a05f2e12b53ea70)
- 花生米的另外一种吃法，爱喝酒的人离不了，最美味的下酒菜
- 快过年啦！给家人做个烤羊肉串，外焦里嫩，没有羊膻味，口感不错
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 冬天适合常吃3种美食，清热排毒，健胃消食，谁吃谁受益
- 媳妇拿手的几道下酒下饭菜，营养丰富又美味，孩子多吃两碗饭
- 用啤酒炖鸭肉，鸭肉软嫩鲜香，不柴也不腥，下酒又下饭，全家都爱
- 简单而朴素的做法，味道却不普通，最适合新手的烘焙入门面包
- 特别适合冬天的一道蒸菜，5分钟出锅，绵软鲜美，营养好吃不上火
- 低卡全麦吐司（最棒的方子没有之一）
- 最受欢迎的两道家常菜，超级适合吃主食，做法简单，美味又辣爽