说山东人酒量大，全国大多数人都很服气。说山东产好酒，全国多数人会不服气。作为一个地地道道的山东人，希望通过本篇文章还原山东酒的历史，回顾山东酒的荣光，解答山东为何没有“国家名酒”，山东都有哪些好酒等，以期盼鲁酒重回一线阵营，再次引领酒业潮流。
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山东人能喝酒
酒的起源有“上天造酒”“猿猴造酒”“仪狄、杜康造酒”等传说。然而，最早最具代表性的酒祖传说却是“大舜造酒”。舜有“制犁耕田、制陶、凿井、渔猎、酿酒、历法、制箫、韶乐、礼仪、煮盐”十大发明。
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酒祖大舜
2016年，景芝酒业《酒祖传说》入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
说完“传说”，再说“实物”。1979年，山东莒县发掘大汶口文化晚期墓葬时出土了一组成套的酿酒器具，有大口尊、沥酒漏缸、接酒盆、盛酒瓮等，是我国史前考古中首次发现的成套酿酒用具。由此可见，远在五千年以前，山东人的先辈们就已经开始使用谷物酿酒。
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出土文物
“实物”讲完，再讲“名人”。春秋时，鲁国酿酒业已颇具规模。圣人孔子居住在曲阜，十分关注当地所产的酒品，《论语》载其言“沽酒市脯，不食”，言外之意，孔府有私酿酒坊，且品质远高于市面上流通的酒。另外，孔子认为饮酒要有节制，《论语》中提及“唯酒无量，不及乱”。
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唯酒无量不及乱
说到“鲁酒”，需要解释一个误会，一场因酒而引起的战争，鲁酒薄而邯郸围。楚王会见诸侯，鲁公后到且送的酒味道淡薄，楚王因此指责鲁公。鲁公认为，自己是周公之后，给楚王送酒已然有失身份，还被指责“酒薄”，于是不辞而别。
楚王一怒，联合齐国讨伐鲁国。梁国想攻打赵国，一直怕楚国趁虚而入，见楚国出兵攻鲁，于是大胆的发兵包围了赵国的都城邯郸。
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鲁酒薄而邯郸围
鲁酒真的很薄吗？当然不薄，楚王收到的酒很薄，所以才会生气。北魏农学家贾思勰（山东人）著有《齐民要术》，被后人誉为“古代五大农书之首”，其中第七卷有一万余字分四个章节专述“造神曲并酒、白醪曲、笨曲并酒、法酒”，并总结了9例制曲工艺、44例酿酒工艺。
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贾思勰
《齐民要术》全书10卷92篇11万字，是我国第一部囊括广义农业的各个方面、囊括农业生产技术的各个环节、囊括古代所有农业资料的大型综合性农书。
鲁酒源远流长，与无数名人结下不解之缘。唐代时，李白路过兰陵，曾写下“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡”。
宋代时，苏轼在密州做官，曾写下“明月几时有？把酒问青天”。
……
清代时，郑板桥在潍县做官，不仅写下“些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情”，也写下酒后的人生感悟“难得糊涂”。
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鲁酒代言人
自古以来，山东在神州大地便举足轻重。改革开放以来，山东GDP总量几乎没有跌出全国前三，一直是经济最发达、实力最强的省份之一。其中，1982年到1985年，山东GDP总量更是连续四年称霸全国。
山东名优酒众多。啤酒有青岛，黄酒有即墨老酒、兰陵美酒，葡萄酒有张裕，白酒有兰陵、景芝、孔府家、泰山、扳倒井、古贝春、琅琊台、趵突泉等。
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